Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta mousse al cioccolato bianco servita a fette
Torta mousse al cioccolato bianco cremosa e leggera

Torta Mousse al Cioccolato Bianco

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Mousse in francese significa 'schiuma', e questa torta è fedele al suo nome. La dolcezza del cioccolato bianco è attenuata dal gusto più neutro e cremoso del mascarpone, quindi il risultato non è stucchevole, ma raffinato. Le bolle d'aria introdotte nella crema con la panna montata rendono la consistenza leggera, quasi scioglievole al palato.
🕒 Preparazione 30 min
⌛ Tempo Totale 4 ore 30 min
🍽️ Porzioni 10 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera a cerniera
  • Frusta
  • Bagnomaria
  • Spatola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Prepara la base: trita finemente i biscotti, mescolali con il burro fuso e compattali sul fondo dello stampo. Metti in frigo.

Consiglio: Più fine è la briciola, meglio la base starà insieme al taglio.
2 ✓

Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria, poi lascia intiepidire. Mescola il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia fino a renderlo liscio.

Consiglio: Il mascarpone non deve essere gelido, altrimenti il cioccolato fuso versato si solidificherà immediatamente (stracciatella).
3 ✓

Fai gonfiare la gelatina nell'acqua, scaldala finché diventa liquida. Uniscila al cioccolato fuso, poi incorpora questo composto al mascarpone.

Consiglio: Questo ordine assicura che la gelatina si distribuisca uniformemente nella crema densa.
4 ✓

Monta la panna a neve media. Incorporala alla base di mascarpone in più riprese, con movimenti delicati.

Consiglio: Non mescolare troppo aggressivamente, altrimenti smonterai la panna e la torta diventerà piatta e compatta.
5 ✓

Distribuisci la crema sulla base di biscotti e metti in frigo per almeno 4 ore.

Consiglio: Lascia a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire, per far risaltare meglio il sapore del cioccolato (il freddo attenua i sapori).

FAQ Ricetta

Posso usare la colla di pesce in fogli invece della polvere?
Sì, 10g di polvere corrispondono a circa 6 fogli. Ammollali in acqua fredda, strizzali, poi scioglili in un liquido caldo.
Quanto dura?
In frigo per 2-3 giorni, ma è meglio fresca (dopo che si è rappresa), perché la consistenza della mousse può cambiare col tempo.

Ingredienti

  • 250 g Cioccolato bianco
  • 400 ml Panna fresca liquida (fredda)
  • 250 g Mascarpone (temperatura ambiente)
  • 50 g Zucchero a velo
  • 10 g Gelatina in polvere
  • 50 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 200 g Biscotti d'avena o frollini
  • 100 g Burro (fuso)