Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Trancio al cocco e meringa servito
Delizioso e semplice dolce al cocco con strato di meringa

Trancio al cocco e meringa

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Un capolavoro della pasticceria casalinga ungherese, dove la densità della frolla al burro è controbilanciata dalla leggerezza della meringa. Il cocco non dona solo sapore, ma struttura alla schiuma: le fibre 'trattengono' la meringa, impedendole di collassare durante la cottura e creando una crosta croccante in superficie.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia (ca. 25x35 cm)
  • Frusta
  • Ciotola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Per l'impasto, sbriciola il burro con la farina, lo zucchero a velo e il lievito. Impasta velocemente con i tuorli.

Consiglio: Tecnica della frolla: lavora velocemente con burro freddo.
2 ✓

Stendi l'impasto nella teglia e precuoci a 180°C per 10 minuti (cottura parziale).

Consiglio: La precottura assicura che la base cuocia bene anche sotto la meringa.
3 ✓

Monta gli albumi a neve ferma con il sale e lo zucchero semolato. Incorpora delicatamente il cocco.

Consiglio: La meringa deve essere lucida e 'tagliabile'.
4 ✓

Spalma la meringa sull'impasto precotto e inforna nuovamente (ca. 15-20 minuti), finché la superficie diventa marrone chiaro.

Consiglio: In questa fase stiamo asciugando la meringa per renderla croccante.

FAQ Ricetta

Perché l'impasto si è inzuppato?
Hai messo la meringa sull'impasto bollente e il vapore lo ha ammorbidito. Oppure non l'hai precotto a sufficienza.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 100 g Burro (freddo)
  • 100 g Zucchero a velo (per l'impasto)
  • 3 pz Tuorlo
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 150 g Cocco rapé
  • 3 pz Albume
  • 120 g Zucchero semolato (per la meringa)
  • 1 pizzico Sale