Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Uovo morbido appena cotto, servito per colazione.
Uovo dal tuorlo fondente e cremoso, pronto per essere gustato con crostini.

Uovo barzotto (uovo morbido)

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci
L'uovo morbido è l'esempio scolastico del controllo della temperatura. L'albume inizia a solidificare (coagulare) a circa 60-65°C, mentre il tuorlo a una temperatura leggermente superiore, 65-70°C. L'obiettivo è che l'albume sia già solidificato, ma il calore non sia penetrato abbastanza nel tuorlo da indurirlo.
🕒 Preparazione 2 min
🍳 Cottura 6 min
⌛ Tempo Totale 8 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 140 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Cucchiaio (per mettere l'uovo in acqua)
  • Timer
  • Ciotola con acqua fredda

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Porta a bollore l'acqua col sale in un pentolino. Deve esserci abbastanza acqua da coprire poi le uova.

Consiglio: L'inserimento in acqua bollente (hot start) facilita la sbucciatura successiva.
2 ✓

Quando bolle, abbassa la fiamma affinché sobbolla appena. Immergi delicatamente le uova con un cucchiaio.

Consiglio: Se l'acqua bolle forte, le uova sbattendo tra loro potrebbero rompersi.
3 ✓

Avvia il timer: cuoci esattamente per 6 minuti (uova M) per un tuorlo liquido e albume solido.

Consiglio: Il tempismo è critico. 5 minuti: albume molto liquido. 6 minuti: uovo barzotto perfetto. 7 minuti: tuorlo cremoso (jammy egg).
4 ✓

Togli immediatamente le uova e mettile in acqua ghiacciata per 1 minuto.

Consiglio: Questo 'shock' ferma il processo di cottura. Se le lasci al caldo, diventeranno uova sode per il calore residuo.
5 ✓

Servi nel portauovo, decapitando la cima, o sbucciando con cautela.

Consiglio: Inzuppare con pane tostato (soldatini) è il vero piacere.

FAQ Ricetta

Perché l'uovo si è rotto?
Lo sbalzo termico tra l'uovo freddo di frigo e l'acqua bollente era troppo grande, o ha urtato troppo forte il fondo della pentola.
Perché non si riesce a sbucciare?
L'uovo era troppo fresco (per il valore pH la pellicina aderisce all'albume), o hai iniziato la cottura in acqua fredda. La partenza in acqua bollente sciocca la pellicina, che si stacca dall'albume.

Ingredienti

  • 2 pz Uova (taglia M)
  • 500 ml Acqua
  • 1 pizzico Sale