Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Vellutata di patate dolci servita con latte di cocco e prezzemolo
Vellutata dolce e speziata guarnita con un filo di latte di cocco.

Vellutata di patate dolci

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Zuppe e Minestre
La dolcezza naturale della patata dolce (che deriva dall'amido che si scompone col calore) è bilanciata magnificamente dalla piccantezza dello zenzero e dal sapore terroso della curcuma. Questa zuppa non solo rallegra col suo colore, ma è una bomba nutriente grazie al beta-carotene e ai grassi del latte di cocco.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore a immersione
  • Pentola
  • Pelapatate

Istruzioni

1 ✓

Stufa la cipolla a cubetti nell'olio. Aggiungi zenzero grattugiato, aglio schiacciato e curcuma, tosta per mezzo minuto.

Consiglio: La curcumina e i principi attivi dello zenzero sono liposolubili, per questo è importante scaldarli nell'olio (blooming), non nell'acqua.
2 ✓

Aggiungi le patate a cubetti, mescola, poi copri col brodo. Sala, pepa.

Consiglio: Aggiungi tanto liquido quanto basta a coprire, per mantenerla densa. Puoi diluire dopo.
3 ✓

Cuoci coperto per 15-20 minuti finché la patata è completamente morbida.

Consiglio: I granuli di amido assorbono acqua, si gonfiano e ammorbidiscono la verdura.
4 ✓

Togli dal fuoco e frulla col mixer a immersione fino a renderla liscia.

Consiglio: Frulla con cautela, non troppo a lungo, per non avere consistenza 'colla'.
5 ✓

Unisci il latte di cocco e riporta a temperatura di servizio (non bollire).

Consiglio: Bollendo il latte di cocco potrebbe stracciarsi.

FAQ Ricetta

Perché la zuppa è diventata collosa?
Hai frullato troppo a lungo. Anche se la patata dolce ha meno amido della patata classica, l'eccessiva forza di taglio può creare una consistenza gommosa anche qui.
Come rendere il gusto più intenso?
Arrostisci le verdure in forno prima di cuocerle! La caramellizzazione dà un sapore che la semplice bollitura non può raggiungere.

Ingredienti

  • 500 g Patate dolci (sbucciate, a cubetti)
  • 1 pz Cipolla
  • 2 spicchio Aglio
  • 800 ml Brodo vegetale (o acqua)
  • 200 ml Latte di cocco (in lattina)
  • 2 cucchiaio Olio di cocco
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe