Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya
Waffle indiani al curry e ceci serviti con coriandolo fresco
Waffle salati speziati con ceci e curry indiano

Waffle indiani al curry e ceci

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questa ricetta veste i sapori dei 'pakora' indiani (verdure fritte in pastella di farina di ceci) nella forma di un waffle. La farina di ceci non è solo un'alternativa senza glutine (anche se qui la mescoliamo con farina di grano per una consistenza migliore), ma dona anche un gusto deciso e di nocciola. La cottura nella piastra per waffle richiede meno olio della frittura a immersione, ma il risultato è ugualmente croccante e speziato. Ottimo per colazione o una cena leggera.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Piastra per waffle
  • Ciotola
  • Mixer a immersione (opzionale)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Mescola le due farine con le spezie (curry, cumino, sale).

Consiglio: Mescolare le spezie secche nella farina assicura che non ci siano grumi di spezie nell'impasto.
2 ✓

Aggiungi le uova, il latte e l'olio, poi mescola fino a togliere i grumi. Devi ottenere una pastella densa come per le crepe.

Consiglio: La farina di ceci tende a fare grumi, sii accurato o usa una frusta.
3 ✓

Incorpora i ceci cotti (interi o leggermente schiacciati con la forchetta) e il coriandolo.

Consiglio: I ceci interi danno una consistenza interessante all'impasto cotto.
4 ✓

Versa l'impasto nella piastra per waffle calda e unta, e cuoci finché dorati (ca. 5 minuti).

Consiglio: Essendo l'impasto più pesante per via dei legumi, potrebbe richiedere un po' più tempo dei waffle normali.
5 ✓

Servi caldo, con yogurt o chutney di mango.

Consiglio: L'accompagnamento acidulo esalta i sapori terrosi.

FAQ Ricetta

Posso usare solo farina di ceci?
Sì, ma l'impasto sarà più denso e friabile. Il glutine della farina di grano aiuta a legare.
Il waffle è troppo secco. Perché?
L'hai cotto troppo a lungo o c'era poco liquido. La farina di ceci assorbe più liquido di quella di grano.

Ingredienti

  • 120 g Farina di ceci
  • 80 g Farina 00
  • 2 pz Uova
  • 200 ml Latte
  • 100 g Ceci cotti (anche in scatola)
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Curry in polvere
  • 0.5 cucchiaino Cumino macinato
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaio Coriandolo fresco (tritato)