Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Cocktail Whisky Sour decorato con fetta d'arancia e ciliegina
Cocktail Whisky Sour classico e al limone

Whisky Sour

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
Il re della famiglia dei cocktail sour, dove vige la 'santa trinità': l'equilibrio tra alcol forte, agrume acido e zucchero dolce. Durante lo shakeraggio il ghiaccio non solo raffredda, ma diluisce anche la bevanda (dilution), indispensabile per far amalgamare i sapori e addomesticare la forza graffiante del whisky. Un Sour ben fatto ha una consistenza setosa ed è rinfrescante.
🕒 Preparazione 5 min
⌛ Tempo Totale 5 min
🍽️ Porzioni 1 porzioni
🔥 Calorie 165 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Shaker (Cobbler o Boston)
  • Strainer (Hawthorne o colino fine)
  • Pelapatate a Y (per la decorazione)
  • Bicchiere basso (Rocks glass)

Istruzioni

1 ✓

Spremi il limone fresco e filtralo per evitare semi o fibre.

Consiglio: L'acidità del limone bilancia la dolcezza e il 'fuoco' dell'alcol.
2 ✓

Riempi lo shaker per 3/4 di ghiaccio.

Consiglio: Usa ghiaccio fresco e duro. Il ghiaccio acquoso che si scioglie annacqua il cocktail troppo velocemente.
3 ✓

Versa sul ghiaccio il whiskey, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero.

Consiglio: La misurazione precisa è fondamentale per l'equilibrio (balance). Anche i professionisti usano il misurino.
4 ✓

Chiudi lo shaker e scuoti molto energicamente per 15-20 secondi, finché la parete dello shaker inizia a brinare.

Consiglio: L'energia cinetica dello shakeraggio introduce minuscole bolle d'aria nella bevanda (aeration), rendendo la sensazione al palato più cremosa e leggera.
5 ✓

Filtra la bevanda in un bicchiere pieno di ghiaccio.

Consiglio: Versa su ghiaccio fresco, non su quello con cui hai shakerato, perché quello è già frammentato e si scioglierebbe velocemente.
6 ✓

Decora con una fetta d'arancia e la ciliegina.

Consiglio: Gli oli essenziali della buccia d'arancia raggiungono il naso mentre bevi, amplificando l'esperienza gustativa.

FAQ Ricetta

Posso usare succo di limone confezionato?
Evitalo! Il succo confezionato è pastorizzato e ossidato, mancano quegli oli essenziali freschi che finiscono nel succo durante la spremitura dalla buccia del limone.
Perché serve lo sciroppo al posto dello zucchero?
Lo zucchero semolato non si scioglie bene nell'alcol freddo e la bevanda rimane granulosa. Lo sciroppo si mescola immediatamente.

Ingredienti

  • 50 ml Bourbon o Rye Whiskey
  • 25 ml Succo di limone appena spremuto
  • 15 ml Sciroppo di zucchero (zucchero e acqua in rapporto 1:1)
  • 1 porzione Cubetti di ghiaccio (tanti, per shakerare)
  • 1 fetta Buccia o fetta d'arancia (decorazione)
  • 1 pz Ciliegina da cocktail