Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Wok di cavolfiore con tofu e aglio
Nutriente wok di tofu con cavolfiore, aglio e salsa di soia

Wok di cavolfiore con tofu e aglio

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
L'anima dei piatti preparati nel wok è il 'Wok Hei', ovvero il respiro del wok. È quel sapore leggermente affumicato creato dalle alte temperature, che puoi imitare a casa se lasci che la padella diventi davvero rovente. La croccantezza del cavolfiore e della carota, la morbidezza del tofu e la salsa piccante all'aglio creano una cena dinamica e veloce.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok o padella dal fondo spesso
  • Carta assorbente da cucina

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Taglia il tofu a cubetti, asciugalo e friggilo nel wok in olio di colza bollente fino a doratura. Mettilo da parte.

Consiglio: Se il tofu è umido, l'olio schizzerà e non si rosolerà.
2 ✓

Dividi il cavolfiore in cimette molto piccole, taglia le carote a julienne.

Consiglio: Grazie alle dimensioni ridotte cuociono velocemente, ma rimangono croccanti.
3 ✓

Riscalda nuovamente il wok, con un po' d'olio salta il cavolfiore e le carote per 3-4 minuti scuotendo la padella.

Consiglio: Non lasciarlo fermo, ha bisogno di movimento continuo.
4 ✓

Aggiungi l'olio di sesamo, l'aglio schiacciato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino. Salta per mezzo minuto.

Consiglio: Aggiungiamo gli aromi solo alla fine affinché non brucino a causa del calore elevato.
5 ✓

Versa sopra la salsa di soia, rimetti il tofu e mescola finché il liquido non evapora. Servi con semi e coriandolo.

Consiglio: La salsa di soia caramella sulla superficie calda, questo le dà sapore.

FAQ Ricetta

Che olio devo usare?
Olio con un punto di fumo alto (es. girasole, colza, arachidi). L'olio d'oliva brucerebbe a queste temperature.

Ingredienti

  • 300 g Tofu compatto
  • 400 g Cavolfiore
  • 3 spicchio Aglio
  • 150 g Carote
  • 30 ml Salsa di soia
  • 20 ml Olio di colza
  • 10 ml Olio di sesamo
  • 10 g Zenzero
  • 1 cucchiaino Peperoncino in fiocchi
  • 15 g Semi di sesamo
  • 10 g Coriandolo fresco