Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Wok di tofu grigliato con tahina
Wok di tofu nutriente con tahina

Wok di tofu grigliato con tahina

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La tahina (pasta di sesamo) non è solo l'ingrediente dell'hummus, ma anche un'ottima base per salse nei piatti wok. Il suo sapore denso e di noce aderisce perfettamente al tofu grigliato e alle verdure croccanti. Questa ricetta unisce i sapori del Medio Oriente con la tecnica di cottura asiatica, creando un piatto cremoso ma fresco. Il segreto sta nella corretta emulsione della salsa tahina.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Fusion mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok - per saltare le verdure
  • Ciotolina e frusta - per mescolare la salsa
  • Coltello da chef

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Taglia il tofu a cubetti, asciugalo dall'umidità. Nel wok caldo, con poco olio, friggilo fino a doratura su tutti i lati, poi mettilo su un piatto.

Consiglio: Rimuovere l'umidità è fondamentale per ottenere una crosta croccante.
2 ✓

Taglia le verdure a pezzi uguali. Nel wok versa ancora un po' d'olio e salta le verdure a fiamma alta per 3-4 minuti, finché diventano croccanti.

Consiglio: Non riempire troppo il wok, affinché le verdure friggano e non si stufino.
3 ✓

Nel frattempo prepara la salsa: mescola la tahina, l'aglio schiacciato, la salsa di soia, il succo di limone e tanta acqua quanto basta per ottenere una salsa della densità della panna.

Consiglio: L'acidità del succo di limone bilancia la grassezza e il leggero amarognolo della tahina, equilibrando i sapori.
4 ✓

Rimetti il tofu con le verdure, versa la salsa e mescola per mezzo minuto, finché la salsa si scalda e ricopre tutto.

Consiglio: Non cuocere a lungo con la salsa, perché la tahina potrebbe addensarsi e seccarsi.

FAQ Ricetta

Perché la salsa tahina ha fatto i grumi?
La tahina a contatto con l'acqua inizialmente si "straccia". Aggiungi altra acqua poco a poco e mescola con costanza finché non torna cremosa.
Posso usare olio di sesamo tostato al posto della tahina?
No, la tahina dà corpo e cremosità alla salsa, l'olio serve solo per insaporire.

Ingredienti

  • 300 g Tofu sodo
  • 3 cucchiai Tahina (pasta di sesamo)
  • 300 g Verdure miste (carota, peperone, cipolla rossa)
  • 2 cucchiai Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Succo di limone
  • 1 spicchio Aglio
  • 2 cucchiai Olio vegetale (per friggere)
  • 3-4 cucchiai Acqua (per la salsa)