Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Yatsuhashi alla cannella, dolce giapponese con cocco grattugiato
Dessert giapponese, servito con cannella e cocco grattugiato

Yatsuhashi alla cannella

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Lo Yatsuhashi è il dolce iconico ('omiyage') della città di Kyoto. Questa ricetta richiama la versione 'Nama' (cruda): un impasto di riso morbido ed elastico, aromatizzato alla cannella. Il gusto e la consistenza ricordano il Mochi, ma grazie alla cannella risulta familiare e accogliente anche per noi europei. Un dessert elegante e minimalista da accompagnare al tè verde.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Vaporiera
  • Ciotola
  • Mattarello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Mescola la farina di riso, lo zucchero e la cannella in una ciotola resistente al calore. Aggiungi l'acqua e mescola fino a togliere i grumi.

Consiglio: La consistenza deve ricordare l'impasto liquido delle crêpes.
2 ✓

Cuoci l'impasto a vapore per 15-20 minuti, finché diventa traslucido ed elastico. (Oppure al microonde coperto per 2-3 minuti, mescolando ogni minuto).

Consiglio: Per effetto del calore l'amido gelatinizza, rendendolo gommoso (elastico).
3 ✓

Rovescia l'impasto caldo su una superficie abbondantemente cosparsa (di Kinako o cocco). Attenzione, scotta!

Consiglio: La spolveratura impedisce che l'impasto si attacchi a tutto.
4 ✓

Stendilo in un rettangolo sottile, poi taglialo in quadrati di 8x8 cm. Piega a metà a forma di triangolo (puoi anche riempirli con pasta di fagioli, se ne hai).

Consiglio: Lascia raffreddare prima di servire, è allora che ottiene la sua consistenza definitiva e masticabile.

FAQ Ricetta

Cos'è la farina di riso?
Qui serve specificamente 'Glutinous Rice Flour' (farina di riso glutinoso) per la consistenza gommosa. Con la farina di riso normale l'impasto si sbriciola.

Ingredienti

  • 100 g Farina di riso glutinoso (Shiratamako o Mochiko)
  • 80 g Zucchero
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 100 ml Acqua
  • 20 g Farina di soia (Kinako) o cocco grattugiato (per stendere)