Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya
Vellutata di patate al rosmarino servita
Zuppa di patate setosa e aromatica con rosmarino e panna

Vellutata di patate al rosmarino

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre
La zuppa di patate è una pietra miliare della cucina ungherese, ma spesso etichettata come noiosa. Eppure la patata è una tela fantastica su cui dipingere con coraggio usando le spezie. Il profumo deciso del rosmarino, che ricorda il pino, porta eleganza in questo piatto semplice, mentre i cubetti di pane tostato aggiungono la consistenza croccante. Questo è un esempio da manuale di 'comfort food' (cibo di conforto): economico, saziante e rassicurante.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande
  • Tagliere, coltello
  • Frullatore a immersione
  • Padella (per i crostini)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Trita la cipolla e l'aglio. Taglia gli aghi di rosmarino molto finemente.

Consiglio: Gli aghi duri del rosmarino possono essere spiacevoli se rimangono grandi, per questo è importante tritarli.
2 ✓

Sciogli il burro nella pentola. Fai appassire la cipolla finché diventa trasparente, poi aggiungi l'aglio e il rosmarino. Rosola per mezzo minuto.

Consiglio: Gli oli essenziali del rosmarino si estraggono meglio nel burro caldo.
3 ✓

Aggiungi le patate, mescola, poi copri con il brodo. Sala.

Consiglio: Il sapore del brodo determina la zuppa, usane uno di buona qualità!
4 ✓

Cuoci le patate finché tenere, circa 20 minuti.

Consiglio: Se le patate si sfaldano non è un problema, anzi, sarà più facile frullare.
5 ✓

Frulla la zuppa con il mixer a immersione. Unisci la panna, pepa e porta a bollore.

Consiglio: Non frullare le patate troppo a lungo, perché a causa dell'amido diventerebbero collose.
6 ✓

Taglia il pane a cubetti e tostalos in padella (senza grassi o con poco burro) finché croccante.

Consiglio: Metti i crostini sulla zuppa appena prima di servire, per non farli inzuppare.
7 ✓

Servi caldo, decorando con i crostini e un rametto di rosmarino fresco.

Consiglio: Anche dei cubetti di pancetta fritta ci stanno benissimo sopra.

FAQ Ricetta

Che patate usare?
Vanno bene anche quelle a pasta gialla o rossa, ma quelle farinose ad alto contenuto di amido danno la consistenza più cremosa.
Troppo salata, che faccio?
Butta dentro una patata cruda, cuoci per qualche minuto, poi toglila. Oppure diluisci con panna/acqua.

Ingredienti

  • 30 g Burro
  • 1 pz Cipolla
  • 1 spicchio Aglio
  • 500 g Patate
  • 900 ml Brodo vegetale
  • 100 ml Panna fresca
  • 1 cucchiaino Rosmarino fresco (tritato)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato
  • 4 fetta Pane (per servire)