Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Soufflé alla Feta servito
Soufflé alla Feta ricco e goloso servito caldo

Soufflé alla Feta

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questa ricetta porta la brezza salata delle coste greche con la tecnica della cucina francese. La feta, con il suo carattere friabile, salato e acidulo, non si scioglie come l'Edamer, ma rimane come piccole isole saporite nell'impasto soffice. Il risultato è un soufflé più rustico e caratteristico, perfetto per un pranzo leggero con insalata verde.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 440 kcal
🌍 Cucina Fusion Greco-Francese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampini per soufflé
  • Frusta
  • Pentolino
  • Forchetta per sbriciolare la feta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Imburra e infarina gli stampini. Sbriciola la feta in piccoli pezzi con una forchetta.

Consiglio: La feta non si può grattugiare perché si rompe. Più è fine, meglio si distribuisce.
2 ✓

Prepara la besciamella: tosta la farina nel burro, versa il latte e cuoci fino ad addensare. Togli dal fuoco.

Consiglio: La besciamella dà il corpo che sostiene i pezzetti di formaggio salato. [Viscosità]
3 ✓

Incorpora la feta sbriciolata, il pizzico di zucchero e i tuorli. Assaggia prima di salare!

Consiglio: Lo zucchero serve anche qui ad arrotondare i sapori, non lo renderà dolce.
4 ✓

Monta gli albumi a neve ferma. Alleggerisci la base con un po' di albumi, poi incorpora delicatamente il resto.

Consiglio: L'aria intrappolata nella schiuma è anche un isolante termico, per questo il centro cuoce più difficilmente. [Conduzione termica]
5 ✓

Riempi gli stampini e cuoci a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.

Consiglio: A causa della feta, la superficie potrebbe dorarsi in modo meno uniforme, ma fa parte del fascino rustico.
6 ✓

Servi immediatamente.

FAQ Ricetta

È venuto troppo salato, cosa ho sbagliato?
La feta è molto salata di suo. In questo caso non salare affatto l'impasto, o fallo minimamente!
Perché il formaggio non si è sciolto?
La feta non è un formaggio a pasta filata (ha alta acidità e diversa struttura proteica), si ammorbidisce soltanto. È la caratteristica di questa ricetta.

Ingredienti

  • 150 g Formaggio Feta
  • 4 pz Uova
  • 200 ml Latte intero
  • 50 g Farina 00
  • 30 g Burro
  • 1 pizzico Zucchero
  • 1 pizzico Sale (solo con cautela!)