Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Yorkshire pudding con pomodoro, servito fresco
Nidi di yorkshire pudding croccanti serviti con pomodori succosi e basilico

Yorkshire pudding con pomodoro

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Lo Yorkshire Pudding è un miracolo della fisica: come fa una pastella densa a diventare un cestino arioso alto 10 cm senza lievito? La risposta è lo 'shock termico' e il vapore. L'incontro della pastella fredda con l'olio bollente e il forno a 220 gradi scatena una formazione di vapore esplosiva che gonfia l'impasto prima che la struttura si solidifichi. La versione al pomodoro (cugina vegetariana del 'Toad in the Hole') è una cena leggera dove il succo dolce del pomodoro arrosto fa da salsa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Britannica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per muffin o teglia per Yorkshire pudding: Il metallo conduce meglio il calore del silicone (qui il silicone è vietato!).
  • Brocca: Per dosare la pastella velocemente e con precisione.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Mescola la farina, il sale, il pepe con le uova e il latte fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.

Consiglio: Durante il riposo la maglia glutinica si rilassa, permettendo al pudding di crescere di più.
2 ✓

Preriscalda il forno a 220°C (ventilato 200°C). Metti 1 cucchiaino d'olio in ogni incavo e inforna la teglia vuota nel forno caldo per 10 minuti.

Consiglio: L'olio deve fumare quando lo tiri fuori! Questo è il segreto.
3 ✓

Estrai la teglia rovente (con cautela!) e versa velocemente la pastella negli incavi (riempiendoli circa a metà o tre quarti).

Consiglio: Devi sentire sfrigolare! Se non sfrigola, l'olio non è abbastanza caldo e il pudding rimarrà piatto.
4 ✓

Rinforna immediatamente e cuoci per 20-25 minuti. VIETATO aprire lo sportello nel frattempo!

Consiglio: L'aria fredda scioccherebbe la pastella facendola sgonfiare.
5 ✓

Nel frattempo, rosola in padella i pomodori tagliati a spicchi con l'aglio. Sala e pepa.

Consiglio: Scotta appena i pomodori perché siano caldi ma non disfatti in salsa.
6 ✓

Servi i pudding caldi riempiti con i pomodori arrostiti e basilico fresco.

FAQ Ricetta

Perché si è sgonfiato quando l'ho tirato fuori?
Probabilmente hai aperto il forno troppo presto o l'interno non era cotto. La struttura deve solidificarsi per mantenere il vuoto creato dal vapore.
Che olio devo usare?
Esclusivamente grassi ad alto punto di fumo (olio di girasole, grasso d'oca). Il burro brucerebbe a questa temperatura.

Ingredienti

  • 150 g Farina 00
  • 200 ml Latte (intero)
  • 3 pz Uova (a temperatura ambiente)
  • 1 pizzico Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato fresco
  • 3 pz Pomodori (sodi)
  • 4 cucchiaio Olio di semi di girasole (per gli stampi)
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 manciata Basilico fresco