Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Yuzu ramen con brodo agrumato, petto di pollo e uovo sodo
Rinfrescante ramen con brodo limpido di pollo e tocco profumato di yuzu.

Yuzu Ramen

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Zuppe e Minestre
Lo Yuzu Ramen (spesso noto come stile 'Afuri' dal famoso ramen bar di Tokyo) è il massimo della leggerezza. La zuppa limpida a base di pollo (chintan) e la freschezza dello yuzu creano un'armonia perfetta. Questo ramen non appesantisce, anzi rinfresca, per questo in Giappone è una scelta popolare anche nelle calde giornate estive o dopo una notte di festa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 700 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Colino

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Base zuppa: Porta a ebollizione il brodo di pollo con zenzero, aglio, salsa di soia e funghi. Cuoci per 10 minuti, poi togli dal fuoco.

2 ✓

Insaporimento: Ora mescola il succo di yuzu. Assaggia, deve essere rinfrescante!

3 ✓

Pasta: Cuoci i noodles, scolali.

4 ✓

Impiattamento: Pasta nella ciotola, sopra la zuppa profumata, strisce di pollo, uovo, cipolla e nori.

FAQ Ricetta

Quando mettere lo yuzu?
Solo alla fine, prima di servire! Se lo cuoci a lungo, gli aromi freschi dello yuzu svaniscono e il sapore amarognolo potrebbe dominare.

Ingredienti

  • 200 g Noodles per Ramen (sottili)
  • 800 ml Brodo di pollo (limpido, filtrato)
  • 30 ml Succo di Yuzu (o 1 cucchiaino di pasta yuzu kosho)
  • 20 ml Salsa di soia
  • 1 spicchio Aglio (schiacciato)
  • 1 g Zenzero fresco (a fette)
  • 150 g Petto di pollo cotto (a fette)
  • 30 g Cipollotto verde
  • 2 pz Uovo sodo
  • 80 g Funghi Shiitake (a fette)
  • 10 ml Olio di sesamo
  • 1 pz Foglio di Nori