Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Zuppa di fagioli vegana alla paprika affumicata servita
Zuppa di fagioli sana e riscaldante con spezie fresche e paprika affumicata

Zuppa di fagioli vegana alla paprika affumicata

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Zuppe e Minestre Piatti Veloci
Chi ha detto che per la zuppa di fagioli serva lo zampone? La magia di questa ricetta è il 'pimentón', ovvero la paprika affumicata spagnola. Questa spezia introduce l'aroma di fumo di quercia nel piatto, imitando perfettamente il sapore delle carni affumicate, mentre l'amido dei fagioli e le fibre delle verdure garantiscono una consistenza densa e cremosa.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 320 kcal
🌍 Cucina Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola grande
  • Coltello affilato per le verdure

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sedano

Istruzioni

1 ✓

Se usi fagioli secchi: mettili in ammollo la sera prima, poi lessali. Se in scatola: sciacquali bene. Taglia cipolla, sedano e carota a cubetti piccoli (mirepoix).

Consiglio: Le verdure tagliate della stessa dimensione assicurano una cottura uniforme e che ogni cucchiaio contenga un po' di tutto.
2 ✓

Scalda l'olio nella pentola, aggiungi cipolla, carota e sedano. Fai un soffritto a fuoco medio per 8-10 minuti, finché non si ammorbidiscono e profumano.

Consiglio: Questo soffritto dà profondità di sapore alla zuppa.
3 ✓

Aggiungi l'aglio schiacciato e la paprika affumicata. Mescola velocemente (mezzo minuto).

Consiglio: Attenzione! La paprika brucia in fretta diventando amara, quindi esponila al calore diretto solo brevemente.
4 ✓

Versa il pomodoro e il brodo. Aggiungi l'alloro. Cuoci a fuoco lento per 15 minuti finché le verdure sono completamente tenere.

Consiglio: L'acidità del pomodoro 'risveglia' il sapore terroso dei fagioli.
5 ✓

Unisci i fagioli cotti e cuoci per altri 5-10 minuti per far amalgamare i sapori.

Consiglio: Se la preferisci più densa, frulla un mestolo di zuppa e versalo di nuovo dentro – l'amido dei fagioli la addenserà.
6 ✓

Rimuovi l'alloro, cospargi di prezzemolo fresco e servi.

Consiglio: La 'scarpetta' con una fetta di pane tostato è d'obbligo!

FAQ Ricetta

Posso usare fagioli in scatola?
Sì, anzi è consigliato per velocità. I fagioli in scatola sono già cotti, quindi basta riscaldarli con i sapori. Se usi fagioli secchi, il tempo di preparazione aumenta di +8-12 ore (ammollo) e +1 ora di cottura.

Ingredienti

  • 300 g Fagioli bianchi (peso secco, o 2 scatole)
  • 2 pz Carote
  • 2 gambo Sedano
  • 1 testa Cipolla
  • 3 spicchio Aglio
  • 1 l Brodo vegetale
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 400 g Polpa di pomodoro in scatola
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 2 pz Foglia di alloro
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero