Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya
Zuppa Mulligatawny con pollo servita
Classica zuppa Mulligatawny ricca di latte di cocco e pollo

Zuppa Mulligatawny con Pollo

Autore: Flavelo
Ricette Zuppe e Minestre
La Mulligatawny (letteralmente 'acqua pepata') è un piatto ibrido nato durante l'epoca del Raj britannico. Gli inglesi amavano la zuppa, un concetto non comune nella cucina indiana, così i cuochi locali la speziarono per adattarla ai loro gusti. Il risultato è una zuppa di pollo densa, al gusto di curry, addolcita dalla mela e servita con riso. Una vera fusione storica.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 410 kcal
🌍 Cucina Indo-Britannica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sedano

Istruzioni

1 ✓

Nel burro soffriggi cipolla, sedano e carota per circa 5 minuti.

Consiglio: Le verdure base (soffritto) forniscono corpo al piatto.
2 ✓

Aggiungi il pollo, l'aglio e la mela grattugiata. Cospargi col curry. Tosta mescolando per 2-3 minuti.

Consiglio: Tostare sempre il curry nel grasso serve per eliminare il sapore 'polveroso' e sprigionare gli aromi.
3 ✓

Copri col brodo, porta a bollore e cuoci 15-20 minuti finché verdure e pollo sono teneri.

Consiglio: La mela si disfà quasi completamente, contribuendo ad addensare la zuppa.
4 ✓

Unisci il latte di cocco e il riso cotto. Scalda bene (senza far bollire forte).

Consiglio: Se cuoci il riso direttamente nella zuppa, rilascerà amido rendendola un pastone. Meglio aggiungerlo già cotto alla fine.
5 ✓

Servi calda, cosparsa di coriandolo fresco.

Consiglio: Una goccia di limone alla fine fa miracoli anche qui.

FAQ Ricetta

Perché serve la mela?
L'acidità e la dolcezza della mela bilanciano il gusto terroso del curry. Non ometterla!
È troppo densa.
Il riso tende ad assorbire il brodo riposando. Puoi allungarla con un po' di brodo o acqua.

Ingredienti

  • 300 g Petto di pollo (a cubetti)
  • 1 pezzo Mela verde (sbucciata, grattugiata)
  • 1 pezzo Cipolla (tritata fine)
  • 2 gambi Sedano (tritato)
  • 2 pezzi Carote (a cubetti)
  • 2 spicchi Aglio (schiacciato)
  • 1 cucchiaio Curry in polvere (tipo Madras)
  • 1 dl Latte di cocco (o panna)
  • 1 l Brodo di pollo
  • 100 g Riso cotto (da aggiungere)
  • 2 cucchiai Burro o olio