Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Ceci fotorealistici in ciotola e sparsi su tavolo rustico
Ceci – fonte di proteine vegetali e fibre

Ceci: Perle di gusto e proteine per piatti sani e nutrienti

Ingredienti Cereali e Legumi

Descrizione

I ceci (Cicer arietinum), noti anche come fagioli garbanzo, sono uno dei legumi più conosciuti e amati al mondo. Ingrediente imprescindibile delle cucine mediorientale, mediterranea e indiana, oggi sono diventati un pilastro fondamentale delle diete vegetariane e vegane a livello globale.

I ceci sono una fonte eccezionale di proteine vegetali e fibre, ricchi inoltre di ferro, acido folico, magnesio, fosforo, Vitamina B6 e naturalmente privi di glutine. Il loro consumo favorisce il senso di sazietà, la regolazione della glicemia e il corretto funzionamento dell'apparato digerente.

I benefici dei ceci

  • Proteine: Supportano la muscolatura, importanti nell'alimentazione vegetale.
  • Fibre: Contribuiscono alla salute intestinale e migliorano la digestione.
  • Acido folico: Fondamentale in gravidanza e per la divisione cellulare.
  • Ferro: Aiuta il trasporto dell'ossigeno e il mantenimento dei livelli energetici.
  • Basso indice glicemico: Equilibrano i livelli di zucchero nel sangue.

Il consumo regolare di ceci può contribuire alla prevenzione di malattie cardiovascolari, oltre ad aiutare nel controllo del peso e nel mantenimento dell'energia.

Usi in cucina

I ceci sono un ingrediente versatile: perfetti per preparare hummus, falafel, zuppe, vellutate, insalate, spezzatini, curry, o anche sughi per pasta, piatti unici e polpette vegetali. I ceci secchi vanno messi in ammollo per 8–12 ore, poi cotti per circa 45–60 minuti. La versione in scatola è pronta all'uso.

Conservazione e consigli

  • Conservare i ceci secchi in un contenitore ermetico, in luogo fresco e buio.
  • I ceci cotti si conservano in frigo per 3–5 giorni, congelati per 2–3 mesi.
  • Per hummus e falafel si possono usare varianti cotte o ammollate.

I ceci non sono solo un legume nutriente e sostanzioso, ma una parte indispensabile di una dieta consapevole, lavorabili in mille modi, senza glutine, sazianti e completi.

Ricette con questo Ingrediente

Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Piatti Principali

Tenga con Ceci
Ackee e ceci in una ciotola, serviti con verdure e latte di cocco Piatti Principali

Ackee e ceci
Kachori con ceci, piatto indiano in pasta croccante con ripieno di ceci Piatti Principali

Kachori con ceci
Ciotola di ceci adobo scuri stufati con salsa lucida Piatti Principali

Adobo di ceci
Chilla di cavolo, piatto indiano al cavolo, cotto fino a doratura e croccantezza Contorni

Chilla di cavolo
Polpette di patate indiane rotonde e dorate, appena fritte Piatti Principali

Batata Vada