Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Cheddar a fette e a cubetti su tagliere di legno
Cheddar a cubetti e a fette in ambiente naturale

Cheddar: Il formaggio dorato che conquista con il suo gusto intenso

Ingredienti Latticini e Uova

Descrizione

Il formaggio Cheddar è uno dei formaggi a pasta dura di origine inglese più celebri, amato ormai in tutto il mondo. Il suo caratteristico colore giallo dorato o arancione, il gusto ricco con note di noce e la sua consistenza perfetta per essere affettata o grattugiata lo rendono incredibilmente versatile.

Originario della contea del Somerset, oggi viene prodotto globalmente e si trova in diverse stagionature. Il Cheddar è prodotto con latte vaccino pastorizzato e la sua texture unica deriva dalla tecnica del "cheddaring", che prevede la pressatura, il rivoltamento e il taglio della cagliata prima della stagionatura.

Tipologie e gradi di maturazione del Cheddar

  • Cheddar giovane (mild): più morbido, gusto delicato.
  • Cheddar stagionato (mature): consistenza più dura, sapore più deciso.
  • Cheddar extra stagionato (extra mature): friabile, con un aroma molto intenso.

L'uso del Cheddar in cucina è vastissimo: sublime nei toast, negli hamburger, nelle creme di formaggio, ma anche grattugiato sulla pasta, negli sformati e nelle insalate. A fette è perfetto per arricchire taglieri di salumi e antipasti freddi.

Contenuto nutrizionale e salute

Il Cheddar vanta un alto contenuto proteico ed è ricco di calcio, fosforo, Vitamina A e B12. È un alimento energetico, quindi molto saziante anche in piccole dosi. Il contenuto di grassi è elevato, perciò si consiglia di consumarlo con moderazione.

100 grammi di Cheddar contengono mediamente 400–420 kcal. A fronte dei grassi, ha un basso contenuto di carboidrati, adattandosi bene a diete cheto o low-carb. Attenzione al sale, poiché è naturalmente sapido.

Basta poco formaggio per esaltare i sapori: ecco perché il Cheddar è uno dei migliori alleati per una cucina gustosa e consapevole.

Ricette con questo Ingrediente

Torta salata al pollo tandoori servita, decorata con formaggio e coriandolo fresco Piatti Principali

Torta salata al pollo tandoori
Quesadilla ripiena di uova e formaggio tagliata a spicchi, cotta fino a diventare croccante Piatti Principali

Quesadilla con uova
Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Piatti Principali

Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Antipasti

Tostada al formaggio
Quesadilla con manzo, servita con formaggio grattugiato e peperoni freschi Piatti Principali

Quesadilla con manzo
Cheese chilla servito con verdure fresche Piatti Principali

Cheese chilla