Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Erba cipollina fresca tagliuzzata in ciotola di ceramica
Erba Cipollina fresca: tocco aromatico verde

Erba Cipollina: Il tocco fresco e gentile che esalta ogni piatto

Ingredienti Erbe e Spezie

Descrizione

L'erba cipollina (o Allium schoenoprasum) è l'eleganza fatta aroma. Tra le erbe aromatiche più amate, si distingue per i suoi steli sottili e tubolari che racchiudono un sapore di cipolla delicato e raffinato, mai invadente. È il tocco finale perfetto per donare freschezza e colore.

Appartenente alla famiglia delle Alliaceae, come aglio e cipolla, ne condivide le virtù ma con una gentilezza gustativa che la rende ideale per piatti a base di uova, formaggi cremosi e insalate delicate.

I benefici in uno stelo

  • Vitamina C e K: una miniera di antiossidanti e supporto per le ossa.
  • Azione antibatterica: un antibiotico naturale.
  • Digestiva: amica dello stomaco.
  • Circolazione: contiene principi attivi che favoriscono il benessere vascolare.
  • Gusto puro: insaporisce senza appesantire, ottima cruda.

Regola d'oro: L'erba cipollina teme il calore. Unitela sempre a fine cottura o direttamente nel piatto per preservarne croccantezza, colore brillante e vitamine.

Versatilità in cucina

  • Uova regali: trasforma una semplice omelette o uova strapazzate in un piatto gourmet.
  • Creme e formaggi: il partner ideale del caprino, del burro aromatizzato o del quark.
  • Insalate vivaci: perfetta su patate lesse, cetrioli o misticanze.
  • Dip e salse: immancabile nella panna acida o in salse allo yogurt.
  • Garnish: il tocco verde finale su vellutate e zuppe.

Si usa tagliuzzandola con le forbici appena prima dell'uso. In frigo dura qualche giorno chiusa ermeticamente, ma è da fresca che sprigiona la sua magia.

Benessere quotidiano

Consumare erba cipollina significa regalarsi:

  • Difese immunitarie più forti.
  • Salute ossea e coagulazione ottimale (grazie alla Vitamina K).
  • Igiene orale naturale.
  • Leggerezza digestiva.

L'erba cipollina è il dettaglio che fa la differenza: un ingrediente funzionale, bello e buono che non dovrebbe mai mancare nella cucina moderna.

Ricette con questo Ingrediente

Surströmming con cipolla rossa, servito su pane fresco, condito con coriandolo e succo di limone Piatti Principali

Surströmming con cipolla rossa
Salsa alla panna ed erba cipollina in una ciotola con erba cipollina fresca. Salse e Sughi

Salsa alla panna ed erba cipollina
Tafelspitz servito con patate e cren alle mele Piatti Principali

Tafelspitz
Käsespätzle, pasta al formaggio austriaca con speck affumicato e cipolla tostata Piatti Principali

Käsespätzle con speck affumicato
Waffle con Astice servito Antipasti

Waffle con astice
Gnocchetti all'uovo con prosciutto affumicato serviti Piatti Principali

Gnocchetti (Nokedli) con uova e prosciutto