Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa alla panna ed erba cipollina in una ciotola con erba cipollina fresca.
Dip fresco e cremoso alla panna acida ed erbe

Salsa alla panna ed erba cipollina

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
Il sapore della primavera in bottiglia. Il gusto fresco, pungente e verde dell'erba cipollina riempie di vita anche la fettina più noiosa. Questa salsa è la salvezza delle cene veloci: mentre la carne cuoce, anche la salsa è pronta. Il succo di limone qui è protagonista: esalta la freschezza dell'erba cipollina e bilancia la pesantezza della panna.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 200 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino: Per la cottura.
  • Coltello e tagliere: Per tritare l'erba cipollina.
  • Frusta: Per mescolare senza grumi.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Taglia l'erba cipollina a piccoli anelli.

Consiglio: Usa un coltello affilato o forbici da cucina per non schiacciare gli steli, così l'umidità saporita resta dentro.
2 ✓

Sciogli il burro, mescola la farina e tostala leggermente (roux chiaro).

Consiglio: Il roux chiaro è un addensante dal sapore neutro, non copre le spezie.
3 ✓

Versa la panna e mescola liscio con la frusta. Cuoci finché addensa (circa 3-4 minuti).

Consiglio: Mescola continuamente, perché il roux con la panna tende ad attaccarsi sul fondo.
4 ✓

Togli dal fuoco. Insaporisci con sale, pepe e succo di limone. Incorpora l'erba cipollina.

Consiglio: Non cuocere mai l'erba cipollina! La salsa bollente la ammorbidisce a sufficienza, ma se la cuoci perde colore e sapore.
5 ✓

Servi subito.

Consiglio: Se la lasci riposare, la cipollina può rilasciare acqua diluendo la salsa, o può formarsi la pellicola.

FAQ Ricetta

Posso usare erba cipollina secca?
Solo in caso di emergenza. Il sapore di quella secca può essere 'di fieno', e manca della freschezza croccante. Quella surgelata è un'alternativa migliore.
Posso servirla sulla pasta?
Sì, mescolata con salmone e pasta ottieni un piatto unico completo.

Ingredienti

  • 200 ml panna da cucina
  • 1 mazzetto erba cipollina fresca
  • 1 cucchiaio burro
  • 1 cucchiaio farina
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.25 cucchiaino pepe bianco macinato
  • 1 cucchiaino succo di limone