Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele Yakisoba con verdure, pasta saltata con verdure colorate Yakisoba con verdure Temaki con shiso, salmone fresco e foglia di shiso nell'alga nori, servito perfettamente Temaki con shiso Achari paneer tikka pezzi di paneer grigliati, speziati in marinata di yogurt, serviti con coriandolo fresco e limone Achari paneer tikka Tulumba classica, imbevuta di sciroppo e servita fresca Tulumba classica Samosa al cioccolato, fritti dorati, con ripieno all'interno Samosa al cioccolato Kefir probiotico kiwi e menta con cubetti di ghiaccio Kefir probiotico kiwi e menta Menestra con broccoli, pasta e verdure servite in una salsa ricca Menestra con broccoli Gaeseong Soondae, piatto coreano preparato in vescica di maiale ripiena di carne e riso Gaeseong soondae Cocada al cioccolato servita, con ricco sapore di cocco Cocada al cioccolato Chingri malai servito con patate Chingri malai con patate Palline di Anarsa al cocco dorate su un piatto Anarsa al cocco Yuca frita, bastoncini fritti croccanti, serviti con salsa al latte di cocco e coriandolo Yuca frita con salsa vegana Uirō al matcha, delizioso dolce giapponese al gusto di tè verde Uirō al matcha Tulumba alla cannella, dolce croccante spolverato con zucchero alla cannella Tulumba alla cannella Tenga con ceci, in salsa ricca, guarnito con coriandolo fresco Tenga con Ceci Souse servito con zampa di manzo, ricca zuppa di verdure con coriandolo fresco. Souse con zampa di manzo Kajmak con ajvar, decorato con prezzemolo fresco Kajmak con ajvar Hōtō con daikon, ricca zuppa giapponese con tofu e verdure Hōtō con daikon Bolo de fubá ai semi di finocchio torta soffice e deliziosa Bolo de fubá ai semi di finocchio Beiju al miele, decorato con scaglie di cocco Beiju al miele
Pasta di tahina cremosa in ciotola, con semi di sesamo accanto
Pasta Tahina: insaporitore al sesamo in cucina

Tahina: La pasta di sesamo che trasforma l'esperienza del gusto – Tutto ciò che devi sapere

Ingredienti Erbe e Spezie Frutta Secca e Semi

Descrizione

La tahina è una pasta di sesamo dalla consistenza cremosa, preparata con semi di sesamo tostati. Originariamente ingrediente base della cucina mediorientale e mediterranea, oggi è diffusa in tutto il mondo e trova posto in sempre più cucine. La tahina non possiede solo un profilo gustativo unico, ma è anche ricca di numerosi nutrienti, adattandosi perfettamente alle diete salutiste.

Cos'è esattamente la tahina?

L'ingrediente base della tahina è il seme di sesamo, che viene macinato finemente e lavorato fino a ottenere una pasta densa e vellutata. La pasta pronta è liscia, oleosa e cremosa, con un sapore leggermente di noce e terroso. La tahina è l'ingrediente imprescindibile dell'hummus, ma può essere base per varie salse, condimenti, insalate e dessert.

Vantaggi e usi della tahina

  • Preparazione dell'hummus: Il suo uso più celebre.
  • Per salse, dressing: Rende i condimenti meravigliosamente cremosi.
  • Per dolci, dessert: Con il suo gusto di sesamo dona un carattere speciale.
  • Per ricette vegane: Ottima fonte di grassi vegetali, adatta anche a sostituire i latticini.

La tahina è ricca di ferro, calcio e grassi sani. Grazie a queste proprietà può favorire la produzione di energia, migliorare la digestione e la salute delle ossa. Contiene anche acidi grassi Omega-3 e Omega-6, che supportano la salute cardiovascolare.

Contenuto nutrizionale ed effetti sulla salute

100 grammi di tahina contengono circa 595 kcal, in gran parte derivanti da grassi sani. I fitosteroli e i composti antiossidanti presenti nel sesamo, come sesamina e sesamolina, possono aiutare nella regolazione del colesterolo.

La tahina è ricca di:

  • Proteine – di origine vegetale, ideali per i vegetariani.
  • Calcio – aiuta la salute di ossa e denti.
  • Magnesio, zinco e ferro – supportano il sistema immunitario e il metabolismo.

Conservazione e consigli

La tahina va conservata chiusa ermeticamente in luogo fresco. Se l'olio si separa, basta mescolare nuovamente. All'acquisto preferisci le versioni prive di additivi, fatte al 100% di semi di sesamo.

In sintesi: la tahina non è solo un ingrediente dal gusto speciale, ma un complemento funzionale, nutriente e versatile per qualsiasi dieta – che si tratti di piatti salati o dolci.

Ricette con questo Ingrediente

Hummus dalla consistenza setosa condito con olio d'oliva e servito con pita Salse e Sughi

Hummus
Curry di quinoa e zucca con tahina Piatti Principali

Curry di quinoa e zucca con tahina
Curry di Zucca e Broccoli al Tahina Piatti Principali

Curry di Zucca e Broccoli al Tahina
Buddha Bowl di quinoa al lime con salsa tahina Insalate

Buddha Bowl di quinoa al lime con salsa tahina
Wok di tofu grigliato con tahina Piatti Principali

Wok di tofu grigliato con tahina
Tofu grigliato al curry e tahina Piatti Principali

Tofu grigliato al curry e tahina