Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Æbleskiver dolcificati con miele, frittelle fresche e soffici servite
Calde frittelle danesi servite con una generosa colata di miele dolce

Æbleskiver al miele

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Questa ricetta ritorna alle origini con l'uso del latticello (buttermilk). L'acidità del latticello reagisce con il bicarbonato, sviluppando bolle extra di anidride carbonica, che rendono l'impasto ancora più soffice e arioso. Il servizio con il miele aggiunge una dolcezza naturale e floreale al dolce, completando il sapore base leggermente acidulo dell'impasto.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 417 kcal
🌍 Cucina Danese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per Æbleskiver
  • Due ciotole
  • Spiedo/bastoncino per spiedini

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Uova
⚠️ Latte
⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Separa le uova. Monta a neve ferma gli albumi.

Consiglio: Usa una ciotola pulita e asciutta per gli albumi.
2 ✓

Mescola i tuorli con il latticello, lo zucchero vanigliato, il sale e il burro fuso.

Consiglio: Il latticello è più denso del latte, conferisce un gusto più ricco.
3 ✓

Setaccia insieme farina, lievito e bicarbonato. Unisci alla base liquida.

Consiglio: Il bicarbonato inizia a reagire immediatamente con il latticello acido, quindi da qui in poi lavora velocemente.
4 ✓

Incorpora delicatamente la schiuma.

Consiglio: Non rompere le bolle, sono quelle che rendono leggera la pallina.
5 ✓

Scalda la padella, imburra gli incavi. Versaci l'impasto con un cucchiaio.

Consiglio: Cuoci a fuoco medio per dare tempo al centro di cuocersi.
6 ✓

Quando il bordo si solidifica, gira di 90 gradi. Aggiungi un po' di impasto nella cavità (opzionale), poi continua a girare finché diventa una sfera.

Consiglio: Tecnica da pro: far colare un po' di impasto nella cavità che si crea girando, per avere una sfera piena.
7 ✓

Servi dorato, riccamente irrorato di miele.

Consiglio: Il miele viene assorbito dai pori dell'impasto caldo.

FAQ Ricetta

Non ho il latticello, cosa uso?
Mescola 350ml di latte con un cucchiaio di succo di limone e lascia riposare per 10 minuti. Caglia, ma è proprio quello che serve!
L'impasto si attacca, perché?
C'era poco grasso o il rivestimento della padella è danneggiato. Imburra a ogni giro!

Ingredienti

  • 250 g Farina di grano tenero
  • 3 pz Uova
  • 350 ml Latticello (o latte intero + succo di limone)
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 0.5 cucchiaino Bicarbonato
  • 1 conf. Zucchero vanigliato
  • 1 pizzico Sale
  • 50 g Burro fuso
  • 4 cucchiai Miele