Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Asparagi grigliati al limone serviti con mandorle tostate.
Asparagi verdi croccanti con mandorle tostate

Asparagi grigliati al limone

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni Antipasti
Messaggero della primavera, l'asparago verde dà il meglio di sé se non lo si complica troppo. Durante la grigliatura, gli zuccheri naturali dell'asparago caramellano, risultando in un gusto affumicato e dolciastro. Questo sapore è esaltato dall'acidità del limone e dagli oli essenziali della scorza, mentre le mandorle tostate donano una consistenza extra e croccante al piatto. Esempio perfetto di come meno sia a volte di più.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 6 min
⌛ Tempo Totale 16 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 140 kcal
🌍 Cucina Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Bistecchiera o griglia da giardino
  • Pinze da cucina
  • Grattugia per agrumi
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Frutta a guscio (mandorle)

Istruzioni

1 ✓

Prendi le due estremità dell'asparago e piegalo finché non si spezza. Tieni la parte superiore tenera, butta via quella inferiore legnosa (o usala per un brodo).

Consiglio: L'asparago si spezza da solo nel punto in cui finisce la parte fibrosa e inizia quella tenera.
2 ✓

Lava gli asparagi e asciugali completamente.

Consiglio: L'asparago bagnato sulla griglia si lesserebbe solo nel vapore e non otterrebbe quel buon sapore abbrustolito.
3 ✓

Tosta le mandorle in una padella asciutta (senza grassi) per 1-2 minuti, finché non iniziano a profumare e diventano marroncine. Mettile da parte.

Consiglio: La tostatura fa emergere gli oli e i sapori dei semi, ma attenzione, bruciano in un attimo!
4 ✓

Mescola in una ciotola l'olio, l'aglio grattugiato, la scorza di limone, il sale e il pepe. Passaci dentro gli asparagi.

Consiglio: L'olio avvolge la verdura, permettendole di entrare in contatto diretto col calore e cuocere meglio.
5 ✓

Scalda la bistecchiera finché non fuma. Mettici sopra gli asparagi in un unico strato (non sovrapporli).

Consiglio: Gli asparagi hanno bisogno di spazio per toccare la superficie rovente.
6 ✓

Cuoci per 2-3 minuti, poi girali e cuoci anche dall'altro lato per 2-3 minuti. Sono pronti quando hanno le strisce marroni della griglia, ma l'interno è ancora un po' croccante.

Consiglio: L'asparago stracotto è moscio e triste. La consistenza 'croccante-tenera' (al dente) è l'obiettivo.
7 ✓

Prima di servire irrora con il succo di limone fresco e cospargi con le mandorle tostate.

Consiglio: Aggiungi il succo di limone sempre alla fine, perché in cottura la sua freschezza evaporerebbe e l'acido farebbe sbiadire il colore verde (degradazione della clorofilla).

FAQ Ricetta

Perché la fine dell'asparago è legnosa?
La parte inferiore dell'asparago è fibrosa e dura. Va assolutamente rimossa. Il metodo della piegatura è il più sicuro.
Devo pelare gli asparagi verdi?
Quelli verdi non è necessario, solo se il gambo è molto spesso. Quelli bianchi invece vanno sempre pelati.

Ingredienti

  • 500 g Asparagi verdi freschi
  • 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino Scorza di limone (grattugiata)
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe nero macinato
  • 3 g Lamelle di mandorle (o mandorle tritate grossolanamente)