Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco) Bánh Mì Classico servito, con verdure fresche dai sapori ricchi e manzo. Bánh Mì Classico Riso speziato BBQ servito Riso speziato BBQ Quiche mozzarella e pomodori secchi servita rustica Quiche con mozzarella e pomodori secchi Caffè alla vaniglia con panna montata soffice Caffè alla vaniglia Tofu fritto in salsa agrodolce Tofu fritto in salsa agrodolce Semlor al gusto tiramisù, semlor appena sfornati, con crema al tiramisù e mandorle tostate Semlor al tiramisù Chistorra frita, salsiccia spagnola con prezzemolo e succo di limone Chistorra Frita Oyakodon al salmone grigliato, con uovo e salsa a base di riso Oyakodon al salmone grigliato Riso al wasabi servito Riso al wasabi Foglie verdi di cachi stratificate in contenitore Foglie di cachi in agrodolce Krumkake con lamponi, cosparsi di zucchero a velo fresco Krumkake con lamponi Satay di tempeh con salsa di arachidi, spiedini grigliati serviti con salsa Satay di Tempeh Bharwa Baingan, melanzane ripiene con ricca salsa speziata Bharwa Baingan (Melanzane ripiene) Insalata di pollo speziato al togarashi con avocado e lime Insalata di Pollo al Togarashi Torta alla ricotta e limone servita Torta alla ricotta e limone Pesce Persico Shioyaki grigliato, servito con coriandolo fresco e lime Pesce persico shioyaki Yogurt greco probiotico servito in una ciotola bianca dalla consistenza densa e cremosa Yogurt greco probiotico fatto in casa Pizza Frutti di Mare extra gamberi servita Pizza Frutti di Mare extra gamberi Pizza alle noci con condimento di noci e gorgonzola Pizza alle noci Tafelspitz bollito di manzo austriaco servito Tafelspitz (Bollito di manzo austriaco)
Barbabietole sott'aceto in barattolo
Barbabietole sott'aceto fatte in casa veloci e semplici

Barbabietole sott'aceto

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni
Le barbabietole sott'aceto sono un dono dell'inverno. La dolcezza terrosa della rapa rossa e l'acidità dell'aceto creano una coppia perfetta. Dimentica quelle scotte della mensa: questa versione casalinga, croccante e arricchita con cumino e rafano, è di un altro livello. Ottime non solo come contorno, ma anche nelle insalate o nei panini.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 90 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola capiente per cuocere le barbabietole
  • Guanti in lattice per pelare
  • Coltello affilato
  • Barattoli sterilizzati

Istruzioni

1 ✓

Lava le barbabietole lasciando buccia e radici. Cuocile in acqua finché non sono tenere (30-40 minuti a seconda della grandezza).

Consiglio: Sono pronte se una forchetta entra facilmente. Non stracuocerle, devono restare sode!
2 ✓

Scola l'acqua bollente e lascia intiepidire. Indossa i guanti e strofina via la buccia (verrà via facilmente), poi tagliale a fette o cubetti.

Consiglio: I guanti sono essenziali, il succo di barbabietola macchia tutto.
3 ✓

Pela il rafano e taglialo a striscioline sottili o grattugialo.

Consiglio: La piccantezza del rafano completa magnificamente la dolcezza della barbabietola.
4 ✓

Prepara la salamoia: porta a bollore acqua, aceto, sale, zucchero e cumino.

Consiglio: Assaggia! Il liquido deve essere un po' troppo salato e acido, perché le barbabietole assorbiranno molto sapore.
5 ✓

Metti barbabietole e rafano nei barattoli, poi versa la salamoia bollente.

Consiglio: Il liquido bollente aiuta a creare il sottovuoto dopo la chiusura.
6 ✓

Chiudi, lascia raffreddare e fai maturare in frigo per qualche giorno.

Consiglio: Più riposano, più l'aceto penetra in profondità.

FAQ Ricetta

Perché cuocerle con la buccia?
Così sapore e colore restano all'interno e non si disperdono nell'acqua. Inoltre si pelano più facilmente dopo cotte.
Quanto durano?
In frigo per mesi, ma una volta aperte consumale entro qualche settimana.

Ingredienti

  • 500 g barbabietole fresche (piccole)
  • 250 ml aceto (10%)
  • 250 ml acqua
  • 1 cucchiaio sale
  • 3 cucchiaio zucchero
  • 1 cucchiaino semi di cumino (carvi)
  • 1 pz rafano fresco (pezzo da 2-3 cm)