Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Bistecca di tofu al sesamo decorata con coriandolo fresco
Piatto principale proteico con tofu croccante al sesamo e aromi orientali

Bistecca di tofu al sesamo

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Per molti il tofu è 'insapore', ma dipende solo dalla tecnica. Il segreto è la 'pressatura': se spremi via l'acqua, il tofu si comporta come una spugna e assorbe la marinata. La crosta di sesamo dona una consistenza croccante accanto all'interno morbido.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Carta assorbente e oggetto pesante (es. padella) per pressare
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Affetta il tofu spesso un dito, mettilo tra carta assorbente e poggiaci sopra qualcosa di pesante per 10 minuti.

Consiglio: Rimuovere l'acqua permette al tofu di rosolare (reazione di Maillard) invece di stufarsi.
2 ✓

Mescola la marinata: salsa di soia, miele, zenzero, aglio, pepe. Passaci il tofu e lascia riposare qualche minuto.

Consiglio: Il sale (salsa di soia) penetra tra le proteine e insaporisce anche l'interno.
3 ✓

Tosta i semi di sesamo in padella asciutta, poi toglili.

Consiglio: Attenzione, bruciano in un attimo!
4 ✓

Cuoci il tofu sgocciolato in olio caldo per 3-4 minuti per lato, finché non forma una crosta marrone.

Consiglio: Lo zucchero nella marinata (miele) caramella velocemente, non cuocere a fiamma troppo alta.
5 ✓

Servendo cospargi con i semi di sesamo tostati e il coriandolo.

FAQ Ricetta

Perché il tofu si attacca?
Il tofu si attacca facilmente per l'alto contenuto proteico. Usa una padella antiaderente e aspetta che faccia la crosta prima di girarlo.

Ingredienti

  • 400 g Tofu (tipo sodo)
  • 3 cucchiaio Semi di sesamo
  • 3 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Miele (o sciroppo d'acero)
  • 2 cucchiaio Olio
  • 2 spicchio Aglio (schiacciato)
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
  • 1 pizzico Pepe
  • 1 mazzetto Coriandolo