Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Bubble and squeak con pancetta, servito con una crosticina dorata
Bubble and squeak, con patate lesse, cavolo e pancetta croccante

Bubble and squeak con pancetta

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
La tradizionale 'cena del lunedì' inglese, che riutilizza gli avanzi dell'arrosto della domenica. Il grasso affumicato della pancetta pervade le patate e il cavolo, creando un'orgia di sapori che molti considerano migliore del piatto originale. Bordi croccanti, interno morbido, ciccioli di pancetta salati: una vera esperienza rustica.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Britannica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella grande
  • Schiacciapatate
  • Pentola (per lessare le patate)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata. Taglia il cavolo a strisce e sbollentalo (cuoci per 3 minuti in acqua bollente), poi scola entrambi.

2 ✓

Taglia la pancetta a cubetti e falla rosolare nel suo grasso in una padella grande. Quando è croccante, togli i ciccioli ma lascia il grasso nella padella.

Consiglio: Questo grasso dà il sapore base al piatto. Non sostituirlo con l'olio!
3 ✓

Fai appassire la cipolla nel grasso della pancetta. Nel frattempo schiaccia le patate grossolanamente.

4 ✓

Butta in padella le patate e il cavolo. Unisci la pancetta croccante e il burro. Pepa.

Consiglio: Sala con cautela, perché la pancetta è già salata.
5 ✓

Appiattisci il composto nella padella e cuoci a fuoco medio finché il fondo non forma una crosta marrone uniforme. Gira (o mescola e fai rosolare di nuovo) e servi bollente.

Consiglio: La reazione di Maillard (imbrunimento) sull'amido delle patate e sul burro crea quel sapore caratteristico.

FAQ Ricetta

Che cavolo devo usare?
In origine verza (savoy cabbage) o cavolo cappuccio, sbollentato o lessato. Ma è geniale anche con i cavoletti di Bruxelles!
Si può mangiare freddo?
Non è il massimo. Il grasso e l'amido contenuti si rapprendono da freddi. È migliore appena fatto, bollente.

Ingredienti

  • 600 g Patate
  • 400 g Verza o cavolo cappuccio
  • 150 g Pancetta affumicata o bacon
  • 50 g Burro
  • 1 pz Cipolla
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato fresco