Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Buddha Bowl con crema di sedano rapa speziata servita
Ciotola nutriente con crema di sedano rapa, quinoa e spinaci

Buddha Bowl con crema di sedano rapa speziata

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
Il sedano rapa è il brutto anatroccolo della cucina invernale che diventa uno splendido cigno: cotto o al forno acquista un sapore di noce e dolciastro. Ridotto in purea con latte di cocco fornisce una base setosa e ricca per la Buddha Bowl, sostituendo eccellentemente il solito hummus o altre creme. Il gioco di consistenze qui è fondamentale: la purea cremosa, la carota croccante e la quinoa sgranata.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 410 kcal
🌍 Cucina Fusion moderna

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mixer a immersione o frullatore
  • Pentola per il sedano rapa
  • Carta forno per le carote

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sedano

Istruzioni

1 ✓

Taglia il sedano rapa a cubetti. In una pentola fai dorare l'aglio nell'olio, aggiungi il sedano rapa, sala e pepa. Copri con il latte di cocco e tanta acqua quanta ne basta a coprirlo.

Consiglio: Rosolare il sedano rapa all'inizio approfondisce il sapore.
2 ✓

Cuoci il sedano rapa finché morbido (ca. 15-20 min). Nel frattempo preriscalda il forno a 200°C. Taglia le carote a bastoncini, condisci con olio e sale, cuoci finché croccanti (15 min).

Consiglio: La carota al forno (roasting) diventa più dolce grazie alla caramellizzazione.
3 ✓

Cuoci la quinoa in acqua salata. Sciacqua i ceci.

Consiglio: Lascia raffreddare un po' la quinoa, sarà più sgranata.
4 ✓

Quando il sedano rapa è morbido, scola il liquido (ma tienilo da parte!). Frulla il sedano rapa con la paprika affumicata, aggiungendo poco alla volta il liquido di cottura finché non diventa cremoso.

Consiglio: Il grasso del latte di cocco rende la crema un'emulsione.
5 ✓

Componi la bowl: crema di sedano rapa sotto, sopra quinoa, carote al forno, spinaci e ceci. Cospargi con semi di zucca.

FAQ Ricetta

Come ottenere una crema davvero liscia?
Cuoci il sedano rapa finché è completamente morbido. Se dopo aver frullato è ancora grumoso, passalo al setaccio fine per una consistenza stellata.

Ingredienti

  • 400 g Sedano rapa (pulito)
  • 200 ml Latte di cocco (in lattina, denso)
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 200 g Carote
  • 100 g Quinoa (a secco)
  • 1 lattina Ceci (240g)
  • 100 g Spinaci novelli
  • 2 cucchiaio Semi di zucca tostati