Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Buddha bowl con zucca e quinoa con verdure fresche
Ciotola colorata con zucca arrosto caramellata, quinoa soffice, ceci e avocado a fette

Buddha bowl con zucca e quinoa

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Insalate
L'essenza delle Buddha-bowl non sta nella religione, ma nell'equilibrio: nel piatto si incontrano diverse consistenze (croccante, morbido, cremoso) e sapori (dolce, salato, acido). L'anima di questo piatto è la zucca, che caramellandosi nel calore del forno ottiene un sapore profondo e dolce, creando un contrappunto perfetto con la freschezza del condimento al limone e il carattere terroso della quinoa. È un piatto dove ogni boccone offre un'esperienza diversa.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 460 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia per arrostire la zucca
  • Pentola media per cuocere la quinoa
  • Coltello da chef affilato e tagliere
  • Barattolino per shakerare il condimento

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a cubetti di 2x2 cm, mescolala con 2 cucchiai di olio d'oliva, metà del sale e i fiocchi di peperone.

Consiglio: I cubetti devono essere uniformi per cuocere contemporaneamente.
2 ✓

Stendi la zucca su una teglia foderata di carta forno in modo che non si tocchino. Cuoci per 25-30 minuti, finché i bordi iniziano a scurirsi e l'interno diventa tenero come il burro.

Consiglio: Se le verdure si toccano, cuoceranno nel vapore che fuoriesce invece di arrostire (inibizione della reazione di Maillard).
3 ✓

Nel frattempo, lava accuratamente la quinoa con acqua calda in un colino. Cuocila in doppia quantità di acqua salata per circa 15 minuti, finché le piccole 'codine' si staccano dai chicchi, poi spegni il fuoco e lascia vaporizzare coperto per 5 minuti.

Consiglio: Durante il riposo la quinoa assorbe l'umidità residua e diventa sgranata (ri-solidificazione dell'amido).
4 ✓

Mescola i ceci con l'aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe. Non serve cuocere, solo amalgamare i sapori.

Consiglio: L'aglio crudo è molto intenso, l'ambiente oleoso aiuta ad 'aprire' il suo sapore.
5 ✓

Taglia l'avocado a fette sottili. Lava lo spinacino e centrifugalo.

Consiglio: Lo spinacino bagnato annacquerebbe il condimento.
6 ✓

Prepara il condimento: shakera il restante cucchiaio d'olio con il succo di limone.

Consiglio: Questa è una semplice emulsione che rende l'insalata più cremosa.
7 ✓

Componi la bowl: disponi uno accanto all'altro la quinoa, la zucca arrosto, i ceci speziati, lo spinacino e l'avocado. Cospargi con semi di sesamo e irrora con il condimento subito prima di servire.

Consiglio: Puoi tostare i semi di sesamo in una padella asciutta per qualche istante per un sapore ancora più intenso.

FAQ Ricetta

Perché la quinoa è diventata amara?
I chicchi di quinoa sono ricoperti da uno strato protettivo naturale (saponina). Se non lo lavi via accuratamente con acqua calda prima della cottura, può dare un retrogusto amarognolo.
Cosa faccio se non ho tempo di cuocere al forno?
Puoi usare zucca arrosto avanzata, o anche affettarla sottilmente a crudo se hai una zucca Butternut tenera, anche se mancherà la profondità del sapore arrosto.

Ingredienti

  • 400 g Zucca pulita (es. Butternut)
  • 200 g Quinoa (pesata a secco)
  • 240 g Ceci cotti (in scatola, sciacquati)
  • 100 g Spinacino fresco
  • 1 pz Avocado maturo
  • 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Succo di limone appena spremuto
  • 1 cucchiaino Sale marino
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato fresco
  • 2 cucchiaio Semi di sesamo
  • 0.5 cucchiaino Fiocchi di peperone (a piacere)