Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Buddha bowl di quinoa al curry con barbabietola e avocado
Colorata bowl con quinoa speziata al curry, barbabietola croccante e avocado

Buddha bowl di quinoa al curry con barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
In questo piatto si incontrano spezie calde e verdure rinfrescanti. Il curry non è solo una spezia, ma una tecnica: tostare le spezie nel grasso sprigiona i veri aromi, poi addolciti dalla cremosità del latte di cocco. La dolcezza terrosa della barbabietola e l'acidità del lime creano un equilibrio di sapori che sazia e rinfresca allo stesso tempo. Una bowl che dimostra che il cibo sano può avere un gusto complesso.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 485 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola (per la quinoa)
  • Padella profonda o wok (per la salsa)
  • Grattugia (per la barbabietola)
  • Spremiagrumi

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Nessun allergene noto

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua accuratamente la quinoa con acqua calda, poi mettila a cuocere con l'acqua misurata e un pizzico di sale. Cuoci coperto a fuoco basso per 15 minuti, poi lascia riposare.

Consiglio: Il riposo col coperchio è fondamentale per ottenere chicchi sgranati.
2 ✓

Mentre la quinoa cuoce, sbuccia la barbabietola e grattugiala a fori larghi. Mettila in una ciotolina e condiscila con un po' di succo di lime per mantenere il colore vivo.

Consiglio: L'ambiente acido stabilizza i pigmenti rossi della barbabietola (betacianine).
3 ✓

In una padella scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi il curry in polvere e tosta mescolando per 30-60 secondi, finché non diventa profumato.

Consiglio: Gli oli essenziali delle spezie si sciolgono meglio nel grasso. Questo passaggio 'risveglia' i sapori (Blooming).
4 ✓

Versa il latte di cocco sull'olio speziato. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 5-7 minuti finché non si addensa leggermente. Aggiusta di sale e col succo di lime rimanente.

Consiglio: I grassi del latte di cocco emulsionano durante la bollitura, rendendo la salsa cremosa.
5 ✓

Taglia l'avocado a fette sottili appena prima di servire.

Consiglio: L'avocado si ossida rapidamente a causa dell'alto contenuto di grassi, quindi taglialo sempre per ultimo.
6 ✓

Impiattamento: metti la quinoa nel piatto, versa accanto la salsa al curry, disponi sopra la barbabietola croccante e l'avocado. Guarnisci con coriandolo fresco.

FAQ Ricetta

Posso usare barbabietola precotta?
Sì, è più veloce, ma la consistenza sarà più morbida. La barbabietola cruda grattugiata dà una consistenza più croccante.
La salsa è troppo densa, cosa faccio?
Aggiungi tranquillamente un po' d'acqua o brodo vegetale finché non raggiunge la consistenza desiderata.

Ingredienti

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Acqua (o brodo vegetale)
  • 2 cucchiaio Olio di cocco
  • 1 pz Barbabietola media (cruda)
  • 1 pz Avocado
  • 200 ml Latte di cocco (in lattina)
  • 1 cucchiaio Curry in polvere (di buona qualità)
  • 1 pz Lime
  • 1 pizzico Sale
  • 10 g Coriandolo fresco