Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Buddha bowl con quinoa, broccoli e tofu al curry e lime
Piatto unico vegetale con sapori esotici

Buddha bowl quinoa, broccoli e tofu al curry e lime

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Un banchetto vegano ricco di proteine. Qui il tofu non è un ripiego, ma il protagonista: la marinatura di lime e soia e la padella rovente creano una crosta saporita mantenendo l'interno morbido. La salsa al curry e cocco lega i componenti, creando un profilo di gusto caldo ma rinfrescante.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola per la quinoa
  • Due padelle (una per tofu, una per salsa)
  • Carta assorbente per il tofu

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Avvolgi il tofu in carta assorbente e mettici sopra un peso (es. una scatola di conserve) per 10 minuti per far uscire l'acqua.

Consiglio: L'acqua è nemica della crosta croccante. La 'pressatura' rende il tofu più compatto.
2 ✓

Lava e cuoci la quinoa. Dividi i broccoli in cimette e sbollentalo (cuoci 2 minuti, poi raffredda in acqua fredda).

Consiglio: Sbollentare preserva colore e consistenza del broccolo.
3 ✓

Taglia il tofu pressato a cubetti. Mescola salsa di soia e succo di mezzo lime, poi condisci il tofu.

Consiglio: Il tofu assorbe la marinata come una spugna.
4 ✓

Prepara la base al curry: Soffriggi la cipolla nell'olio, aggiungi aglio, zenzero, curry, curcuma. Versa il latte di cocco e cuoci.

Consiglio: La tostatura accurata sprigiona la forza delle spezie.
5 ✓

In un'altra padella con poco olio friggi i cubetti di tofu finché sono dorati su tutti i lati.

Consiglio: Sii paziente, lascia che si formi la crosticina, non mescolare di continuo!
6 ✓

Scalda i broccoli sbollentati nella salsa al curry. Spremi dentro il succo di lime rimasto.

Consiglio: Aggiungi l'acido (lime) alla fine per mantenerlo fresco.
7 ✓

Servi la quinoa con i broccoli al curry e il tofu fritto sopra. Guarnisci con sesamo e coriandolo.

Consiglio: Le diverse consistenze (quinoa morbida, broccoli croccanti, tofu con crosta) lo rendono interessante.

FAQ Ricetta

Perché il tofu si attacca?
La padella non era abbastanza calda o il tofu era troppo bagnato. Usa una padella antiaderente e asciuga bene il tofu prima di cuocerlo!

Ingredienti

  • 150 g Quinoa
  • 1 testa Broccoli (ca. 300g)
  • 200 g Tofu (sodo)
  • 200 ml Latte di cocco
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco
  • 2 cucchiaino Curry in polvere
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • 1 pz Lime
  • 1 manciata Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo nero
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 pizzico Sale