Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus e verdure fresche Vellutata cremosa di piselli con prezzemolo fresco Vellutata di piselli Vellutata di pomodoro cremosa con basilico fresco Vellutata di pomodoro e basilico Treccia al marzapane appena sfornata Treccia dolce al marzapane Crespelle salate agli spinaci servite con verdure fresche Crespelle salate agli spinaci Noodles di riso al burro di arachidi decorati con coriandolo e sesamo Noodles di riso al burro di arachidi Wrap vegano con verdure fresche e crema di fagioli Wrap vegani con crema di fagioli Insalata con funghi grigliati e verdure fresche Insalata con funghi grigliati Lecsó di zucchine servito con verdure fresche Lecsó di zucchine Burger di melanzane vegano con verdure fresche Burger di melanzane vegano Paprikash di funghi servito con gnocchetti vegani Paprikash di funghi con gnocchetti vegani Vellutata di broccoli servita con semi tostati Vellutata di broccoli con semi tostati Gulasch di crauti vegano servito con seitan Gulasch di crauti vegano con seitan Bistecca di cavolfiore al forno con olio speziato Bistecca di cavolfiore al forno Noodles al curry verde e latte di cocco con verdure esotiche Noodles al curry verde e latte di cocco Chai alla cannella con spezie e schiuma di latte Chai alla cannella Camomilla al miele decorata Camomilla al miele Tisana zenzero e limone servita con miele Tisana zenzero e limone Biscotti all'arancia serviti Biscotti all'arancia Trancio noci e miele servito Trancio noci e miele Pita con hummus e verdure fresche Pita con hummus e verdure fresche Vellutata cremosa di piselli con prezzemolo fresco Vellutata di piselli Vellutata di pomodoro cremosa con basilico fresco Vellutata di pomodoro e basilico Treccia al marzapane appena sfornata Treccia dolce al marzapane Crespelle salate agli spinaci servite con verdure fresche Crespelle salate agli spinaci Noodles di riso al burro di arachidi decorati con coriandolo e sesamo Noodles di riso al burro di arachidi Wrap vegano con verdure fresche e crema di fagioli Wrap vegani con crema di fagioli Insalata con funghi grigliati e verdure fresche Insalata con funghi grigliati Lecsó di zucchine servito con verdure fresche Lecsó di zucchine Burger di melanzane vegano con verdure fresche Burger di melanzane vegano Paprikash di funghi servito con gnocchetti vegani Paprikash di funghi con gnocchetti vegani Vellutata di broccoli servita con semi tostati Vellutata di broccoli con semi tostati Gulasch di crauti vegano servito con seitan Gulasch di crauti vegano con seitan Bistecca di cavolfiore al forno con olio speziato Bistecca di cavolfiore al forno Noodles al curry verde e latte di cocco con verdure esotiche Noodles al curry verde e latte di cocco Chai alla cannella con spezie e schiuma di latte Chai alla cannella Camomilla al miele decorata Camomilla al miele Tisana zenzero e limone servita con miele Tisana zenzero e limone Biscotti all'arancia serviti Biscotti all'arancia Trancio noci e miele servito Trancio noci e miele
Buddha bowl con quinoa, broccoli e tofu al curry e tahina
Ciotola vegana ricca di proteine e fibre

Buddha bowl quinoa, broccoli e tofu al curry e tahina

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il concetto di Buddha Bowl è l'equilibrio: cereali, verdure, proteine e un condimento ricco. La quinoa è una proteina completa (contiene tutti gli amminoacidi), mentre la tahina (pasta di sesamo) è ricca di calcio. Non è un'insalata, ma un piatto unico nutriente.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Vegana Moderna

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sesamo
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua bene la quinoa e cuocila in acqua (volume doppio) per circa 15 minuti.

Consiglio: È pronta quando i chicchi si aprono e appare il piccolo 'anello germinale' bianco.
2 ✓

Taglia il tofu a cubetti e friggilo in padella con poco olio finché diventa croccante.

Consiglio: Pazienza! Non muoverlo, lascia che faccia la crosticina, altrimenti si attacca.
3 ✓

Prepara la salsa: scalda insieme latte di cocco, curry, curcuma e tahina. Non far bollire, scalda e basta.

Consiglio: La tahina addensa la salsa, la curcuma è antinfiammatoria (e dà un bel giallo).
4 ✓

Sbollenta i broccoli (acqua bollente, poi acqua fredda).

Consiglio: Così rimangono croccanti.
5 ✓

Disponi nella ciotola quinoa, tofu, broccoli e inonda con la salsa. Spremi sopra del lime.

Consiglio: L'estetica dell'impiattamento è importante (principio della Buddha Bowl): non mescolare, metti i componenti uno accanto all'altro.

FAQ Ricetta

Perché la quinoa è amara?
Sulla buccia della quinoa c'è la saponina (un repellente naturale per insetti). Se non la lavi via bene con acqua calda prima della cottura, rimane amara.

Ingredienti

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Broccoli
  • 200 g Tofu
  • 1 cucchiaio Tahina
  • 200 ml Latte di cocco
  • 1 pz Lime
  • 2 cucchiaino Curry in polvere
  • 1 cucchiaino Curcuma