Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Burek croccante alle noci e whisky su un piatto
Sfoglia croccante con ripieno di noci al whisky

Burek alle noci e whisky

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
I Balcani incontrano la Scozia. Il burek è tradizionalmente salato, o dolce con mele/amarene, ma questa versione evoca il mondo del baklava: tante noci, strati croccanti e un tocco 'adulto' con il whisky. Il ripieno profumato nascosto tra i sottili strati di pasta è una vera bomba di sapore.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 650 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia con carta forno
  • Pennello da cucina
  • Pentolino

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Frutta a guscio
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Mescola le noci con lo zucchero a velo e la cannella.

Consiglio: Lo zucchero a velo aiuta a legare il ripieno quando si scioglie.
2 ✓

Scalda leggermente il miele e il whisky in un pentolino, poi amalgamalo alle noci. Devi ottenere un composto umido ma non liquido.

Consiglio: Se è troppo liquido, bagnerà la pasta facendola rompere. L'umidità deve essere giusta per essere assorbita dalle noci.
3 ✓

Stendi un foglio di pasta, spennellalo con il burro fuso. Sovrapponi un altro foglio e spennella anche quello.

Consiglio: Il grasso (burro) tra gli strati li separa durante la cottura, creando la sfogliatura croccante invece di un blocco di pasta unico.
4 ✓

Cospargi con il ripieno, poi arrotola strettamente come uno strudel. Avvolgi a forma di chiocciola.

Consiglio: Lavora velocemente, perché la pasta fillo si secca e si rompe rapidamente all'aria.
5 ✓

Disponi sulla teglia, spennella la superficie con burro. Inforna per circa 35-40 minuti, finché non sarà dorato e croccante.

Consiglio: Il burro in superficie favorisce la doratura e la formazione della crosta croccante.

FAQ Ricetta

Posso usare la pasta fillo pronta?
Sì, anzi, la ricetta è scritta proprio per quella! È più facile lavorare con la pasta fillo fresca rispetto a quella surgelata (che si rompe facilmente).
L'alcol evapora?
La maggior parte sì, rimane solo l'aroma caramellato e di botte di rovere del whisky.

Ingredienti

  • 6 fogli Pasta fillo (o pasta per strudel sottile)
  • 150 g Noci (tritate grossolanamente)
  • 40 ml Whisky
  • 2 cucchiaio Miele
  • 0.5 cucchiaino Cannella in polvere
  • 20 g Zucchero a velo
  • 50 ml Burro (fuso, per spennellare)