Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Cocktail Caipirinha con pezzi di lime e ghiaccio tritato
Cocktail Caipirinha rinfrescante con ghiaccio tritato

Caipirinha

Autore: Flavelo
Ricette Bevande
L'anima del Brasile in un bicchiere. Il nome deriva dalla parola 'caipira' (contadino). Il segreto del cocktail risiede negli oli essenziali estratti dalla scorza del lime: i cristalli di zucchero agiscono come abrasivo per spremere questi oli aromatici durante la pestatura. Non è una limonata, è un'operazione tecnica.
🕒 Preparazione 5 min
⌛ Tempo Totale 5 min
🍽️ Porzioni 1 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Brasiliana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Bicchiere Old Fashioned (basso e largo)
  • Pestello (Muddler)
  • Coltello

Istruzioni

1 ✓

Taglia il lime a metà, rimuovi il filamento bianco centrale (è amaro!), quindi taglialo a spicchi. Mettili nel bicchiere con la buccia rivolta verso il basso.

Consiglio: La buccia contiene gli oli essenziali, quindi è importante che entri in contatto con lo zucchero.
2 ✓

Cospargi lo zucchero sul lime.

Consiglio: I granelli grossolani dello zucchero semolato aiutano nell'estrazione meccanica.
3 ✓

Con il pestello premi il frutto, ruotalo leggermente per far uscire il succo e l'olio, ma non ridurlo in purea.

Consiglio: L'obiettivo è l'estrazione, non la purea.
4 ✓

Riempi il bicchiere con ghiaccio tritato, versa la Cachaça e mescola accuratamente.

Consiglio: Il ghiaccio tritato raffredda su una superficie maggiore e l'acqua che si scioglie durante la mescolatura aiuta a sciogliere lo zucchero rimanente.

FAQ Ricetta

Perché è diventata amara?
Hai pestato troppo forte la scorza del lime e sono state rilasciate sostanze amare dalla parte bianca (albedo). Premi solamente, non distruggere!
Non ho la Cachaça, con cosa posso sostituirla?
Con la vodka (Caipiroska) o con rum bianco (Caipirissima), ma il gusto originale lo dà solo il distillato di canna da zucchero.

Ingredienti

  • 60 ml Cachaça (distillato di canna da zucchero brasiliano)
  • 1 pz Lime
  • 2 cucchiaino Zucchero bianco semolato
  • abbondante porzione Ghiaccio tritato