Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila
Calamari marinati in barattolo con limone e spezie
Antipasto di calamari freschi marinati in barattolo

Calamari marinati

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Antipasti
La preparazione del calamaro è questione di secondi: se lo cuoci troppo, diventa gommoso. Durante la marinatura, gli acidi aiutano ad ammorbidire le fibre, risultando in una consistenza tenera ed elastica. Il limone e l'aglio sono accompagnamenti classici che esaltano la dolcezza dei frutti di mare.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 1 giorno 35 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 95 kcal
🌍 Cucina Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola per sbollentare
  • Acqua ghiacciata
  • Barattolo sterilizzato

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Pesce

Istruzioni

1 ✓

Pulisci i calamari (rimuovi cartilagine, interiora e pelle) e tagliali ad anelli. Lascia i tentacoli interi o dimezzali.

Consiglio: I tentacoli sono la parte più gustosa, non buttarli!
2 ✓

Cuoci i calamari in acqua bollente salata per 1-2 minuti, finché non diventano bianco opaco. Scolali immediatamente e mettili in acqua ghiacciata.

Consiglio: Lo shock termico ferma la contrazione delle fibre, mantenendo la carne tenera.
3 ✓

Porta a ebollizione aceto, acqua, sale e zucchero.

Consiglio: Assaggia: il liquido deve essere intenso, perché il calamaro ha un sapore neutro.
4 ✓

Stratifica nel barattolo i calamari, il limone, l'aglio e le spezie. Versaci sopra il liquido bollente.

Consiglio: Gli oli essenziali della scorza di limone si sposano perfettamente con i sapori di mare.
5 ✓

Raffredda e lascia riposare in frigo per 24 ore.

Consiglio: Il giorno dopo l'aceto renderà i calamari ancora più teneri.

FAQ Ricetta

Perché il calamaro è diventato duro?
Lo hai cotto troppo a lungo durante la sbollentatura. 1-2 minuti sono sufficienti, finché non diventa bianco.
Bisogna togliere la pelle?
Sì, vale la pena rimuovere la pellicina viola durante la pulizia per un risultato più estetico.

Ingredienti

  • 500 g Calamari freschi (puliti)
  • 300 ml Aceto di vino bianco
  • 200 ml Acqua
  • 25 g Sale
  • 20 g Zucchero
  • 3 spicchi Aglio
  • 5 g Pepe nero in grani
  • 2 foglie Alloro
  • 5 g Fiocchi di peperoncino
  • 3 fette Limone