Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Cremoso cavolfiore alla panna con erbe fresche.
Piatto fumante di cavolfiore al forno avvolto in una salsa bianca cremosa

Cavolfiore gratinato alla panna

Autore: Flavelo
Ricette Contorni
Il cavolfiore alla panna (spesso al forno) è quel contorno che regge anche come piatto unico. Il sapore neutro del cavolfiore è reso regale dalla salsa burrosa e pannosa (tipo besciamella) e dal formaggio fuso. L'obiettivo qui è non stracuocere la verdura in pappa, ma mantenerla croccante sotto la salsa cremosa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola (per bollire)
  • Padella (per la salsa)
  • Pirofila (per il forno)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Dividi il cavolfiore in cimette e cuocilo al dente in acqua salata (ca. 6-8 minuti), poi scola bene.

Consiglio: Non stracuocere, finirà di cuocere in forno. Il cavolfiore stracotto puzza di zolfo.
2 ✓

Prepara la salsa: sciogli il burro, mescola la farina (non farla brunire!), poi versa la panna. Mescola finché liscio e denso.

Consiglio: È una besciamella veloce: l'amido della farina col calore si gonfia e gelifica il liquido.
3 ✓

Insaporisci con sale, pepe, noce moscata. Unisci il cavolfiore e versa in una pirofila.

Consiglio: La noce moscata è l'abbinamento classico per i piatti alla panna, esalta la dolcezza del latte.
4 ✓

Cospargi di formaggio e inforna a 200°C finché il formaggio gratina (ca. 10-15 minuti).

Consiglio: Il sapore del formaggio gratinato (reazione di Maillard) dà carattere al piatto.

FAQ Ricetta

Perché la salsa è diventata acquosa?
Il cavolfiore rilascia ancora acqua in forno. È importante scolarlo molto bene dopo la bollitura!
Che formaggio usare?
Qualsiasi formaggio che fonde bene: Edamer, Gouda, ma un po' di Cheddar o Parmigiano dà più carattere.

Ingredienti

  • 1 pz Cavolfiore (medio)
  • 200 ml Panna da cucina
  • 2 cucchiaio Burro
  • 1 cucchiaio Farina
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe bianco
  • 1 pizzico Noce moscata
  • 100 g Formaggio grattugiato