Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante
Crêpes al pollo con miele e senape appena sfornate
Speciale crêpe salata con pollo al miele e senape e formaggio

Crêpes al pollo con miele e senape

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Questo piatto è una versione moderna e più rilassata delle classiche crêpes salate (come quelle di Hortobágy). Il sapore neutro della crêpe è il veicolo perfetto per il pollo deciso, alla senape e miele. Il riposo dell'impasto è fondamentale: in questo momento i granuli di farina si gonfiano, rendendo la crêpe elastica e impedendo che si rompa durante la cottura.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 600 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per crêpes
  • Padella per il ragù
  • Pirofila

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

L'impasto per crêpes: Mescola la farina, le uova, il latte e il sale fino a ottenere un composto liscio. Alla fine alleggerisci con l'acqua gassata. Lascia riposare per 20 minuti.

Consiglio: Durante il riposo le maglie di glutine si rilassano, così l'impasto non si ritira durante la cottura.
2 ✓

Mentre l'impasto riposa, taglia il pollo a cubetti e trita la cipolla. Rosola la cipolla in poco olio, poi aggiungi la carne e cuoci finché diventa bianca.

Consiglio: Cuoci la carne a fuoco alto per trattenere i succhi.
3 ✓

Incorpora la senape, il miele, il sale, il pepe. Sfuma con un po' d'acqua e stufa finché è tenero. Alla fine incorpora la panna acida.

Consiglio: Aggiungi la panna acida temperandola (mescolaci prima un po' di sugo caldo) per evitare che impazzisca.
4 ✓

Cuoci le crêpes in una padella calda.

Consiglio: La prima crêpe è il 'test termico' della padella, non preoccuparti se non riesce.
5 ✓

Farcisci le crêpes con il ragù, arrotolale, mettile in una teglia. Cospargi di formaggio e cuoci in forno a 200°C per 10 minuti, finché il formaggio si scioglie.

Consiglio: Questo passaggio 'fonde' insieme i sapori.

FAQ Ricetta

Perché la crêpe si rompe?
Non hai fatto riposare l'impasto abbastanza o la padella non era abbastanza calda per il primo pezzo.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 2 pz Uova
  • 250 ml Latte
  • 100 ml Acqua gassata
  • 1 pizzico Sale
  • 2 cucchiaio Olio (per la cottura)
  • 400 g Petto di pollo
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 cucchiaio Miele
  • 2 cucchiaio Senape
  • 100 g Panna acida
  • 100 g Formaggio grattugiato (es. Edamer)