Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Crespelle al miele e cannella servite
Palacsinta calda spolverata di cannella

Crespelle al miele e cannella

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Dolci e Dessert
Il segreto della palacsinta (crespella) ungherese, che la distingue dalla cugina americana più spessa o dalla crêpe francese al latte, è la soda. Le bollicine dell'acqua gassata alleggeriscono l'impasto, permettendo di cuocerlo sottile come un foglio senza che diventi pesante. Il ripieno miele e cannella è la scelta più semplice eppure più confortante, che evoca l'infanzia.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per crepes
  • Mestolo
  • Frusta a mano
  • Pennello in silicone per oliare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Mescola le uova con il sale, lo zucchero (se ne metti) e metà del latte fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: Se mescoli prima la farina con poco liquido, è più facile evitare i grumi.
2 ✓

Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una pastella densa e liscia. Poi diluisci con il resto del latte e l'acqua frizzante. Infine incorpora l'olio.

Consiglio: L'olio mescolato all'impasto aiuta a non farlo attaccare, così servirà meno grasso in padella.
3 ✓

Lascia riposare l'impasto per almeno 15 minuti a temperatura ambiente.

Consiglio: Questo passaggio è critico! I granuli di farina devono gonfiarsi con l'umidità. L'impasto riposato è più elastico e si rompe meno.
4 ✓

Scalda la padella per crepes. Ungila leggermente con olio (meglio col pennello).

Consiglio: La padella è pronta se le gocce d'acqua spruzzate sopra rotolano via danzando (effetto Leidenfrost).
5 ✓

Versa un mestolo di impasto nella padella, distribuiscilo sottilmente con un movimento circolare. Cuoci finché i bordi iniziano a dorare e si staccano dalla padella, poi gira.

Consiglio: L'altro lato richiede solo mezzo minuto.
6 ✓

Spalma le crespelle pronte con miele, spolvera con cannella e arrotola.

Consiglio: Servi fresche e calde.

FAQ Ricetta

Perché la crespella si rompe?
O l'impasto è troppo liquido (aggiungi farina), o si è attaccata (poco olio / padella fredda), o non hai fatto riposare l'impasto abbastanza.
La prima viene sempre male.
È una legge. La padella deve raggiungere la giusta temperatura e il grasso deve rivestire uniformemente i pori (polimerizzazione).

Ingredienti

  • 150 g Farina 00
  • 300 ml Latte
  • 100 ml Acqua frizzante
  • 2 pz Uova
  • 1 pizzico Sale
  • 20 ml Olio (nell'impasto) + per friggere
  • 50 g Miele (per servire)
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere (per servire)