Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Crostata di ricotta e limone servita, torta rustica italiana
Fetta di crostata rustica con morbida crema di ricotta e profumo di limone

Crostata di ricotta e limone

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Il dolce della domenica preferito dalle nonne romane. La Crostata di Ricotta è una torta rustica, dove la pasta frolla burrosa abbraccia una crema di ricotta leggera al limone. La ricotta è molto più cremosa e morbida del 'túró' ungherese, quindi il ripieno diventa quasi spumoso dopo la cottura. Gli oli essenziali della scorza di limone permeano l'intera cucina durante la cottura.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 5 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 380 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per crostata (22-24 cm)
  • Grattugia (per il limone)
  • Ciotola
  • Mattarello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preparazione della Pasta Frolla: Metti la farina, gli 80g di zucchero a velo e il sale in una ciotola. Aggiungi il burro freddo e sbriciolalo velocemente con le dita.

Consiglio: Non scaldare troppo il burro con le mani, deve rimanere granuloso!
2 ✓

Aggiungi l'uovo intero e impasta fino a ottenere una palla omogenea. Avvolgi nella pellicola e metti in frigo per 30 minuti.

Consiglio: Il riposo dell'impasto è indispensabile per stenderlo facilmente.
3 ✓

Nel frattempo prepara la crema: mescola la ricotta fino a renderla liscia con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, il tuorlo e la scorza di limone grattugiata.

Consiglio: Grattugia solo la parte gialla del limone, la parte bianca è amara!
4 ✓

Stendi i 2/3 dell'impasto riposato e fodera lo stampo per crostata (anche i bordi).

Consiglio: Lavora su una spianatoia infarinata.
5 ✓

Versaci dentro la crema di ricotta e livella.

Consiglio: Se vuoi, puoi cospargere gocce di cioccolato sotto o sopra la crema.
6 ✓

Con l'impasto rimanente crea delle griglie sopra, o semplicemente ripiega i bordi dell'impasto in modo rustico (stile galette).

Consiglio: Il ripiegamento rustico è il più semplice se non hai voglia di fare la griglia.
7 ✓

Cuoci a 180°C per 30-35 minuti, finché l'impasto diventa dorato.

Consiglio: Lascia raffreddare completamente nello stampo affinché la crema si solidifichi prima di affettare.

FAQ Ricetta

Posso usare ricotta vaccina ungherese?
Solo se la passi al setaccio fino a renderla molto cremosa e aggiungi un po' di panna, perché quella ungherese è più secca e grumosa.
Perché bisogna raffreddare l'impasto?
Affinché il burro si rassodi, altrimenti appiccicherà stendendolo e si scioglierà in cottura.
Come fare la griglia sopra?
Taglia delle strisce dall'impasto avanzato e posizionale a croce sul ripieno.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 100 g Burro (freddo)
  • 80 g Zucchero a velo (nell'impasto)
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pz Uova (nell'impasto)
  • 250 g Ricotta
  • 1 pz Scorza di limone grattugiata
  • 80 g Zucchero (nel ripieno)
  • 1 bustina Zucchero vanigliato
  • 1 pz Tuorlo d'uovo (nel ripieno)