Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Cupcake al miele e pistacchio servito
Dolcetto ricco e croccante con il gusto del pistacchio

Cupcake al miele e pistacchio

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questo dolce evoca i sapori del Baklava in forma di cupcake moderno. L'oleosità del pistacchio e il suo gusto caratteristico, leggermente salato, creano un magnifico contrasto con la dolcezza floreale del miele. La granella nell'impasto dona croccantezza alla base soffice, mentre il topping al formaggio porta leggerezza alla ricchezza della frutta secca.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 340 kcal
🌍 Cucina Ispirazione Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Stampo per muffin: Con pirottini.
  • Coltello: Per tagliare i pistacchi.
  • Planetaria/Sbattitore: Per l'impasto.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Trita i pistacchi grossolanamente.

Consiglio: Non ridurli in polvere, è bene che rimangano pezzi più grandi per la croccantezza.
2 ✓

Mescola gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale).

Consiglio: Arieggia con una frusta.
3 ✓

Monta il burro con lo zucchero e il miele, poi aggiungi le uova e la vaniglia.

Consiglio: Il miele appesantisce l'impasto, quindi è importante montare bene.
4 ✓

Incorpora la farina e il latte alternandoli.

Consiglio: Lavora velocemente.
5 ✓

Aggiungi delicatamente 3/4 dei pistacchi.

Consiglio: Tieni il resto da parte per la decorazione.
6 ✓

Inforna per 18-20 minuti. Lascia raffreddare.

Consiglio: Prova stecchino!
7 ✓

Per la crema, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, alleggerisci con la panna.

Consiglio: Lavora con panna ben fredda di frigo.
8 ✓

Decora i dolcetti con la crema, i pistacchi rimasti e un filo di miele prima di servire.

Consiglio: Il miele va messo all'ultimo, col tempo verrebbe assorbito dalla crema.

FAQ Ricetta

Posso usare pistacchi salati?
Sì, anzi! Il pistacchio salato (se non eccessivamente) esalta molto i sapori dolci. Se usi pistacchi non salati, aggiungi un pizzico di sale in più all'impasto.
Perché i pistacchi sono affondati?
La frutta secca pesante tende a scendere. Infarinala leggermente prima di unirla all'impasto, aiuta a farla 'aggrappare'.

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 100 g zucchero semolato
  • 50 ml miele
  • 120 g burro (morbido)
  • 2 pz uova
  • 100 ml latte
  • 10 g lievito per dolci
  • 5 ml estratto di vaniglia
  • 1 pizzico sale
  • 80 g pistacchi sgusciati (non salati o poco salati)
  • 200 g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
  • 100 g zucchero a velo
  • 50 ml panna fresca liquida