Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di cavolfiore al forno vegano servito
Curry di cavolfiore al forno vegano nutriente e gustoso

Curry di cavolfiore al forno vegano

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questa ricetta è il matrimonio tra il 'biryani' e gli sformati. Gli aromi della pasta di curry penetrano a fondo nel cavolfiore e nel riso durante la cottura, e il latte di cocco lega tutto in un'unità ricca e cremosa. Non serve mescolare, il forno fa il lavoro pesante concentrando i sapori.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 440 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella grande per precottura
  • Teglia per il forno

Istruzioni

1 ✓

Dividi il cavolfiore in cimette piccole, taglia la carota a rondelle sottili, trita la cipolla.

Consiglio: Le cimette piccole assorbono meglio la salsa.
2 ✓

In padella soffriggi la cipolla nell'olio. Aggiungi zenzero grattugiato e aglio schiacciato, rosola per 1 minuto, poi incorpora la pasta di curry. Tosta finché profuma.

Consiglio: La pasta di curry va sempre tostata per liberare gli oli essenziali.
3 ✓

Butta dentro cavolfiore e carota, rigira nella pasta speziata. Versa il latte di cocco, sala, pepa e cuoci per 5-8 minuti (non deve ammorbidirsi completamente!).

Consiglio: Si ammorbidirà del tutto in forno.
4 ✓

Stendi il riso cotto in una teglia. Distribuisci sopra il ragù di verdure al cocco e curry.

Consiglio: Il riso assorbirà il sughetto di cocco in eccesso.
5 ✓

Inforna a 180°C per 20-25 minuti, finché la superficie si dora leggermente e il sugo si addensa.

Consiglio: È pronto quando la salsa non è più liquida ma cremosa.
6 ✓

Servi cospargendo con coriandolo fresco.

Consiglio: La freschezza del coriandolo bilancia la grassezza del latte di cocco.

FAQ Ricetta

Posso usare riso crudo?
Questa ricetta funziona meglio col riso cotto per via della stratificazione. Se usassi riso crudo, servirebbe molto più liquido e tempo, durante il quale il cavolfiore si spappolerebbe.

Ingredienti

  • 400 g Cimette di cavolfiore
  • 300 g Riso cotto (basmati è il migliore)
  • 400 ml Latte di cocco (in lattina)
  • 2 cucchiaio Pasta di curry rosso
  • 150 g Carote
  • 1 testa Cipolla
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva (o olio di cocco)
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe