Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di quinoa e cavolfiore con tofu
Nutriente curry di quinoa con cavolfiore e tofu

Curry di quinoa e cavolfiore con tofu

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questa ricetta unisce la consistenza del cavolfiore arrosto con un curry cremoso. Invece di stracuocere il cavolfiore nella salsa, lo arrostiamo separatamente, così mantiene la sua struttura e le note tostate, incontrando la salsa aromatica solo alla fine. Questa 'cottura a strati' dà un risultato finale molto più interessante.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 360 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia
  • Padella per la salsa
  • Pentola per la quinoa

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Lava e cuoci la quinoa. Dividi il cavolfiore in cimette, condisci con un po' d'olio e sale, poi arrostisci in forno a 200°C finché diventa dorato (ca. 20 minuti).

Consiglio: La cottura separata concentra il sapore del cavolfiore (perdita d'acqua).
2 ✓

Taglia il tofu a cubetti, asciugalo, e in una padella calda con poco olio friggilo finché diventa croccante. Togli dal fuoco.

Consiglio: Non muovere continuamente il tofu, lascia che si formi la crosta.
3 ✓

Nella stessa padella soffriggi l'aglio tritato, lo zenzero e poi il curry in polvere.

Consiglio: Il contenuto di curcuma nel curry si scioglie meglio nei grassi.
4 ✓

Versa il latte di cocco, fai restringere. Condisci con sale e qualche goccia di succo di limone.

Consiglio: Il succo di limone esalta il sapore del cocco e del curry.
5 ✓

Unisci alla salsa la quinoa, il cavolfiore arrosto e il tofu, mescola. Servi con semi di sesamo e coriandolo.

Consiglio: Servi subito affinché il tofu rimanga croccante.

FAQ Ricetta

Posso sostituire il tofu con il pollo?
Certamente, il procedimento è simile, fai solo attenzione a cuocere bene il pollo.

Ingredienti

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Cavolfiore
  • 300 g Tofu sodo
  • 400 ml Latte di cocco
  • 2 cucchiaini Curry in polvere
  • 2 spicchi Aglio
  • 10 g Zenzero
  • 2 ml Olio d'oliva
  • 10 g Semi di sesamo
  • 10 g Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 1 cucchiaino Succo di limone (per acidificare)