Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di quinoa e tofu con barbabietola e lime servito
Curry esotico di quinoa e tofu guarnito con barbabietola fresca

Curry di quinoa e tofu con barbabietola e lime

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Questo piatto è un gioiello della cucina fusion: unisce la tecnica indiana del curry allo stile moderno e salutista delle Buddha bowl. Qui la barbabietola non è cotta, ma grattugiata cruda sul piatto, mantenendo tutte le vitamine e una freschezza terrosa che crea un contrasto fantastico con la salsa al curry calda, cremosa e coccosa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 470 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grattugia
  • Padella
  • Pentolino
  • Carta assorbente

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua la quinoa, cuocila nell'acqua con un pizzico di sale per 15 minuti, poi lascia riposare.

Consiglio: Il riposo la rende sgranata.
2 ✓

Pressa il tofu con carta assorbente, poi taglialo a cubetti.

Consiglio: Rimuovere l'acqua è la chiave per la croccantezza.
3 ✓

Scalda l'olio di cocco e rosola il tofu finché dorato. Cospargi col curry e tosta ancora 1 minuto.

Consiglio: Le spezie del curry si sciolgono nell'olio diventando intense.
4 ✓

Versa il latte di cocco, sala e cuoci per 5 minuti finché ottieni una salsa cremosa. Aggiungi metà del succo di lime.

Consiglio: La dolcezza del latte di cocco bilancia la piccantezza del curry.
5 ✓

Sbuccia la barbabietola e grattugiala a fori larghi.

Consiglio: Fallo subito prima di servire perché non si secchi.
6 ✓

Impiattamento: Quinoa sotto, sopra la salsa di tofu al curry, in cima la barbabietola fresca, il resto del lime e coriandolo.

FAQ Ricetta

Perché il curry è diventato rosa?
Se cuoci la barbabietola dentro, colora tutto. Per questo la serviamo sopra grattugiata fresca: contrasto più bello e consistenza più croccante.
La salsa è troppo liquida, non attacca al tofu.
Fai bollire il latte di cocco finché l'acqua evapora e si addensa.

Ingredienti

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Acqua
  • 2 pz Barbabietola media (cruda)
  • 200 g Tofu
  • 2 cucchiaio Olio di cocco
  • 200 ml Latte di cocco
  • 1 cucchiaio Curry in polvere
  • 1 pz Succo di lime
  • 1 pizzico Sale
  • 10 g Coriandolo fresco