Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di quinoa e tofu grigliato con tahina servito
Nutriente curry di quinoa con tahina e tofu grigliato

Curry di quinoa e tofu grigliato con tahina

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La tahina (pasta di sesamo) non è un ingrediente tradizionale del curry, ma in questa ricetta funziona come un eccellente addensante, aggiungendo profondità al sapore di noci della salsa al latte di cocco. La granulosità della quinoa e la croccantezza del tofu completano questo piatto, che è al tempo stesso confortante e rinfrescante.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 510 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Due pentole/padelle: Una per la quinoa, una per il curry e il tofu.
  • Setaccio.
  • Frusta: Per eliminare i grumi dalla salsa.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Semi di sesamo
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Lava bene la quinoa in acqua calda, poi cuocila nei 300 ml di acqua salata finché diventa tenera (circa 15 minuti).

Consiglio: Il lavaggio rimuove la saponina, evitando che diventi amara.
2 ✓

Affetta il tofu e asciugalo dall'acqua. In una padella friggi entrambi i lati con un cucchiaio di olio di cocco finché diventano rossi, poi togli dal fuoco.

Consiglio: L'olio di cocco resiste alle alte temperature ed è ideale per friggere, inoltre il sapore si abbina al curry.
3 ✓

Nella padella metti l'altro cucchiaio di olio, versa il curry in polvere e tosta per mezzo minuto finché inizia a profumare.

Consiglio: Il "risveglio" delle spezie (blooming) è indispensabile per un sapore pieno.
4 ✓

Versa il latte di cocco, porta a bollore, poi abbassa la fiamma. Mescola la tahina, il succo di lime, sale e pepe. Cuoci per 2-3 minuti.

Consiglio: Se la tahina dovesse fare grumi, usa una piccola frusta a mano.
5 ✓

Al momento di servire, versa la salsa sulla quinoa, adagia sopra il tofu croccante e cospargi di coriandolo.

Consiglio: In questo modo il tofu rimane croccante e non si inzuppa nella salsa.

FAQ Ricetta

Il curry è troppo denso.
Sia la tahina che la quinoa ricca di amido addensano. Aggiungi tranquillamente un po' d'acqua o brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Il latte di cocco si è separato.
Non farlo bollire troppo forte! L'emulsione del latte di cocco è sensibile al calore improvviso. Cuoci a fuoco lento.

Ingredienti

  • 150 g quinoa
  • 300 ml acqua
  • 200 g tofu
  • 2 cucchiai olio di cocco
  • 200 ml latte di cocco
  • 1 cucchiaio curry in polvere
  • 2 cucchiai tahina (pasta di sesamo)
  • 1 pz succo di lime
  • 1 pizzico sale
  • 10 cucchiaini pepe nero macinato
  • 10 g coriandolo fresco