Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Curry di verdure con tofu e riso
Piatto unico speziato con verdure miste, tofu e salsa al latte di cocco

Curry di verdure con tofu e riso

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Il 'curry' non è una singola spezia, ma il nome collettivo per piatti in salsa. Questa versione è un vero carnevale di colori: broccoli croccanti, carote dolci e peperoni carnosi incontrano il latte di cocco cremoso. Il tofu fritto assorbe perfettamente questo ricco sugo.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 430 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella grande o wok
  • Pentola per il riso
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua il riso e cuocilo in acqua salata. Lascialo coperto.

Consiglio: Il profumo del riso Jasmine si sposa bene coi piatti asiatici.
2 ✓

Taglia il tofu a cubetti, asciugalo e friggilo in olio caldo finché dorato. Scolalo.

Consiglio: Il tofu croccante resiste meglio alla salsa.
3 ✓

Nell'olio rimasto soffriggi cipolla, aglio e zenzero. Unisci il curry.

Consiglio: L'obiettivo è liberare gli aromi.
4 ✓

Butta la carota a rondelle, salta per 2 minuti. Poi peperone e broccoli. Versa il latte di cocco.

Consiglio: La carota richiede più tempo, perciò entra prima.
5 ✓

Cuoci coperto per 10 minuti finché le verdure sono 'tenero-croccanti' (tender-crisp).

Consiglio: Non stracuocerle, devono mantenere consistenza!
6 ✓

Rimetti il tofu, condisci con succo di lime, sale e pepe. Fai bollire un attimo.

Consiglio: Il lime rinfresca i sapori.
7 ✓

Servi con riso e abbondante coriandolo.

Consiglio: Metti il coriandolo alla fine.

FAQ Ricetta

Quando metto le verdure?
In ordine di durezza! Prima le carote, dopo qualche minuto peperoni e broccoli, così cuociono insieme senza spappolarsi.
Come faccio il riso giallo?
Se vuoi, aggiungi una punta di curcuma all'acqua di cottura del riso.

Ingredienti

  • 300 g Tofu compatto
  • 400 ml Latte di cocco
  • 2 cucchiaino Curry in polvere
  • 10 g Zenzero fresco
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 150 g Carota
  • 200 g Cimette di broccolo
  • 150 g Peperone
  • 200 g Riso Jasmine
  • 20 ml Olio d'oliva
  • 1 pz Lime
  • 1 g Coriandolo fresco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe