Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano Satay agrodolce, spiedini di pollo grigliati con verdure fresche Satay agrodolce Hazelnut Truffle Ice Cream servito Hazelnut Truffle Ice Cream Dombolo gnocchi sudafricani serviti Dombolo Focaccine al cocco cosparse di rapè Focaccine al cocco Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry servito Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry Kesar phirni servito, dessert di riso allo zafferano decorato con mandorle e pistacchi Kesar Phirni Sopaipilla cilena dolce, inondata di miele e spolverata di cannella Sopaipilla cilena dolce Hamburger servito con salsa BBQ Hamburger con salsa BBQ Waffle ai frutti di bosco con bacche fresche e miele Waffle ai frutti di bosco Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino servita Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Mole pipián servito con carne di pollo, panna acida e mandorle Mole pipián Classico panino Sloppy Joe, ricco ripieno di macinato e cipolla Sloppy Joe con cipolle Riso alle more servito Riso alle more Burek all'hummus servito Burek all'hummus Punch speziato ai chiodi di garofano servito in tazza trasparente Punch speziato ai chiodi di garofano Satay agrodolce, spiedini di pollo grigliati con verdure fresche Satay agrodolce Hazelnut Truffle Ice Cream servito Hazelnut Truffle Ice Cream Dombolo gnocchi sudafricani serviti Dombolo Focaccine al cocco cosparse di rapè Focaccine al cocco Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry servito Wok di quinoa e zucca con tofu e tahina al curry Kesar phirni servito, dessert di riso allo zafferano decorato con mandorle e pistacchi Kesar Phirni Sopaipilla cilena dolce, inondata di miele e spolverata di cannella Sopaipilla cilena dolce Hamburger servito con salsa BBQ Hamburger con salsa BBQ Waffle ai frutti di bosco con bacche fresche e miele Waffle ai frutti di bosco Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino servita Salsa BBQ al curry, tequila e peperoncino Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche
Dombolo gnocchi sudafricani serviti
Morbidi gnocchi di pasta al vapore serviti in modo tradizionale

Dombolo

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni
Il Dombolo (gnocco al vapore) è l'alfa dei comfort food sudafricani. La sua particolarità è che non cuoce in forno, ma al vapore. Grazie all'ambiente umido del vapore, l'impasto non si secca, non fa crosta, ma rimane morbido e spugnoso per tutto il tempo, perfetto per fare la scarpetta con stufati succosi.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 840 kcal
🌍 Cucina Africana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Vaporiera o colino + pentola: per la cottura al vapore.
  • Canovaccio: sotto il coperchio, affinché l'acqua non goccioli indietro.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Mescola gli ingredienti secchi, poi sbriciolaci dentro il burro. Aggiungi l'acqua e impasta fino a ottenere un composto liscio e non appiccicoso.

Consiglio: Il grasso (burro) riveste i granelli di farina, così l'impasto sarà friabile e non gommoso.
2 ✓

Forma delle palline grandi come noci. Mettile nella vaporiera oliata, distanti l'una dall'altra.

Consiglio: Gli gnocchi raddoppiano nel vapore (il lievito sviluppa gas), quindi serve spazio.
3 ✓

Cuoci al vapore coperto per 25-30 minuti. Non sollevare il coperchio!

Consiglio: Il calore del vapore (100°C) cuoce l'impasto lentamente ma a fondo, idratandolo allo stesso tempo.

FAQ Ricetta

Perché lo gnocco si è sgonfiato?
Hai alzato il coperchio troppo presto e il vapore è scappato, oppure il vapore non era abbastanza caldo. La struttura dell'impasto si fissa definitivamente solo dopo 20-25 minuti.

Ingredienti

  • 250 g Farina
  • 2 cucchiaino Lievito per dolci
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 30 g Burro morbido
  • 150 ml Acqua (nell'impasto)