Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Enchilada di pollo e formaggio
Teglia di enchiladas fumanti con ripieno di pollo, salsa di pomodoro piccante e crosta di formaggio.

Enchiladas di pollo

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
L'essenza dell'Enchilada è l'immersione nel 'chili'. Questa ricetta è una versione succosa al forno, dove le tortillas ripiene assorbono la salsa di pomodoro speziata nel forno, mentre il formaggio si scioglie sopra. Un vero 'comfort food', che il giorno dopo forse è ancora più buono, man mano che i sapori maturano.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 610 kcal
🌍 Cucina Messicana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pirofila (vetro o ceramica): In cui cuocere il piatto.
  • Padella: Per preparare il ripieno.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Taglia il pollo e il peperone a strisce, la cipolla finemente.

Consiglio: La verdura e la carne tagliate a strisce si adattano meglio alla forma del rotolo.
2 ✓

Rosola la cipolla nell'olio, aggiungi il pollo e le spezie (cumino, paprika affumicata). Rosola finché sbianchisce.

Consiglio: Le spezie sciolte nell'olio rilasciano veramente il loro aroma.
3 ✓

Buttaci il peperone, cuoci ancora 2-3 minuti, poi mescola con 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro per la succosità.

Consiglio: Non serve cuocere completamente la verdura, si ammorbidirà ancora in forno.
4 ✓

Mescola la salsa di pomodoro rimanente con la salsa chili. Versane un po' sul fondo della pirofila.

Consiglio: Questo impedisce alla pasta di attaccarsi e insaporisce il piatto anche dal basso.
5 ✓

Riempi le tortillas col ragù, spargici dentro un po' di formaggio, arrotola e adagiale nella pirofila con la piega verso il basso.

Consiglio: Metterle con la piega verso il basso assicura che non si aprano durante la cottura.
6 ✓

Versaci sopra la salsa rimanente in modo da coprirle ovunque, poi cospargi col formaggio rimasto.

Consiglio: Dove la salsa non tocca la tortilla, potrebbe seccarsi e diventare dura.
7 ✓

Cuoci per 15-20 minuti, finché il formaggio inizia a bollire e si dora. Al momento di servire cospargi di coriandolo.

Consiglio: Lascia riposare 5 minuti dopo la cottura, sarà più facile da servire.

FAQ Ricetta

Perché la tortilla si è rotta arrotolandola?
Le tortillas confezionate sono fragili a freddo. Scaldale al microonde o in padella per qualche secondo prima di riempirle!
La salsa è troppo liquida.
Falla restringere un po' prima della cottura, o cuoci più a lungo senza coperchio per far evaporare l'acqua.

Ingredienti

  • 4 pz tortillas (preferibilmente di mais, ma vanno bene anche di grano)
  • 250 g petto di pollo
  • 1 pz cipolla rossa
  • 2 spicchi aglio
  • 1 pz peperone rosso
  • 200 ml salsa di pomodoro (passata)
  • 150 g formaggio cheddar (grattugiato)
  • 50 ml salsa chili (a piacere)
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 1 cucchiaino cumino macinato
  • 1 cucchiaino sale
  • 10 ml olio d'oliva
  • 10 g coriandolo fresco