Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Frappé al caramello e arancia con panna montata e scorza d'arancia
Bevanda al caffè dolce e agrumata facile da preparare

Frappé al caramello e arancia

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
L'essenza del frappé è l'emulsione stabile di cristalli di ghiaccio e grasso del latte, creata dalla frullatura ad alta velocità. Questa variante si basa sul classico modello 'caramello salato', ma qui l'acidità dell'arancia fornisce il contrasto al caramello zuccherino denso. Bevanda dessert rinfrescante, dove la consistenza è importante quanto il gusto.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 1 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore potente (con funzione tritaghiaccio)
  • Bicchiere freddo

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Assicurati che il caffè sia freddo. Se versi caffè caldo sul ghiaccio, la bevanda diventerà subito acquosa.

Consiglio: I professionisti usano caffè 'cold brew' preparato in anticipo o espresso raffreddato.
2 ✓

Metti il ghiaccio, il latte, il caffè, lo sciroppo e metà del caramello nel frullatore.

Consiglio: L'ordine conta: ghiaccio sotto, liquido sopra. Così le lame afferrano più facilmente il ghiaccio.
3 ✓

Frulla a impulsi, poi ad alta velocità, finché i cubetti di ghiaccio scompaiono e ottieni una consistenza 'a neve'.

Consiglio: Col calore dell'attrito il ghiaccio inizia a sciogliersi, quindi non frullare troppo a lungo, solo finché diventa omogeneo.
4 ✓

Cola il caramello rimanente sulla parete del bicchiere come decorazione.

Consiglio: Sulla parete del bicchiere freddo il caramello si rapprende creando un bel disegno.
5 ✓

Versa la bevanda, metti sopra la panna montata e cospargi con scorza d'arancia.

Consiglio: Servi subito, perché la struttura della granita collassa velocemente.

FAQ Ricetta

Perché la consistenza è diventata acquosa?
O l'ingrediente base non era abbastanza freddo e il ghiaccio si è sciolto col calore della frullatura, o hai aggiunto troppo liquido. Il frappé deve essere 'granuloso'.
Il latte si è cagliato.
Il succo d'arancia è acido. Usa sciroppo d'arancia (meno acido) o latte vegetale, e lavora velocemente!

Ingredienti

  • 1 porzione Espresso (completamente raffreddato!)
  • 150 ml Latte freddo
  • 1 cucchiaino Sciroppo d'arancia (o concentrato d'arancia denso)
  • 2 cucchiaio Salsa al caramello
  • 1 pizzico Scorza d'arancia grattugiata
  • 6 cubetto Ghiaccio
  • 2 cucchiaio Panna montata (per la cima)