Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya
Frittata di zucchine e ricotta servita in una padella
Piatto di uova italiano con verdure fresche e formaggio morbido

Frittata di zucchine e ricotta

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La frittata è la risposta italiana alle uova strapazzate, ma molto più elegante. L'essenza è cuocerla lentamente e delicatamente, così l'uovo rimane cremoso e tremolante, non gommoso. Il sapore delicato e lattiginoso della ricotta e la freschezza delle zucchine la rendono perfetta per la colazione o una cena leggera.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella adatta al forno (o padella + pirofila)
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Taglia le zucchine a rondelle sottili. Scalda l'olio in padella e rosola le zucchine a fuoco medio per 4-5 minuti, finché perdono acqua e si dorano leggermente.

Consiglio: Far evaporare l'acqua delle zucchine è critico, altrimenti la frittata diventerà acquosa (disidratazione).
2 ✓

Nel frattempo sbatti le uova con il latte, il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato.

Consiglio: Il latte e il formaggio aggiungono grassi all'uovo, impedendo alle proteine di legarsi troppo strettamente, rendendo il risultato più morbido.
3 ✓

Versa il composto di uova sulle zucchine. Distribuisci la ricotta a cucchiaini qua e là, creando delle isole bianche.

Consiglio: Non mescolare completamente la ricotta, l'obiettivo è l'alternanza di consistenze.
4 ✓

Cuoci sul fornello a fuoco medio per 4-5 minuti finché il fondo e i bordi si rapprendono. Poi metti in forno a 180°C per 10-12 minuti, finché anche la superficie si rassoda e diventa dorata.

Consiglio: La doppia cottura assicura che il fondo sia croccante e l'interno cremoso.

FAQ Ricetta

Non ho una padella adatta al forno. Che faccio?
Prepara il soffritto in padella, poi versa tutto in una teglia imburrata e cuoci così in forno.
Come so se è cotta?
Scuoti leggermente la padella: se il centro non cola più ma trema come un budino, è pronta. Si rassoderà ancora mentre si raffredda.

Ingredienti

  • 300 g zucchine
  • 150 g Ricotta
  • 6 pz uova
  • 30 g parmigiano grattugiato
  • 50 ml latte
  • 2 cucchiaio olio d'oliva
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.25 cucchiaino pepe nero
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino burro (per lo stampo)