Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Fruit Cake inglese con frutta disidratata e spolverata di zucchero a velo
Classico dolce da tè inglese traboccante di frutta disidratata e spezie

Fruit cake inglese

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questo classico dessert britannico è un'eredità dei metodi di conservazione medievali, dove l'ammollo della frutta in zucchero e alcol garantiva una lunga durata. Il segreto dell'impasto denso e pesante è la cottura lenta, che permette al sapore della frutta disidratata di permeare ogni poro del dolce, mentre spezie come cannella e chiodi di garofano donano un aroma profondo e avvolgente. Non è solo un dolce, ma l'accompagnamento sostanzioso e immancabile del 'tè del pomeriggio' inglese.
🕒 Preparazione 45 min
🍳 Cottura 1 ora 10 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 15 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 480 kcal
🌍 Cucina Britannica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera a cerniera da 22-24 cm
  • Grandi ciotole
  • Sbattitore a mano o frusta
  • Setaccio
  • Carta forno
  • Gratella per raffreddare

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 170°C (statico). Imburra la tortiera e fodera il fondo con carta forno.

Consiglio: La carta forno aiuta a non far attaccare la frutta zuccherina al fondo dello stampo, un errore comune con questo dolce.
2 ✓

Lava la frutta disidratata in acqua calda, scolala bene e tampona l'umidità con carta assorbente. Mescolala con un cucchiaio della farina pesata.

Consiglio: L'infarinatura crea aderenza sulla superficie della frutta, così l'impasto riesce a trattenerla durante la cottura e non affonda (equilibrio della densità).
3 ✓

Setaccia la farina rimanente, il lievito, il sale e la cannella in una ciotola.

Consiglio: Setacciare non solo rimuove i grumi, ma aera anche la farina, risultando in una struttura più soffice.
4 ✓

Monta il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo spumoso e bianco (ca. 5-6 minuti). Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta finché non è completamente omogeneo.

Consiglio: È pronto quando lo zucchero non scricchiola più. Se aggiungendo le uova il composto sembra 'granuloso', aggiungi un cucchiaio di farina per ristabilire la cremosità (emulsione).
5 ✓

Unisci alla base di burro le scorze di arancia e limone grattugiate, poi incorpora il mix di farina. Non mescolare troppo, solo finché la farina scompare.

Consiglio: Mescolando troppo l'impasto diventa 'gommoso' e duro dopo la cottura (eccessivo sviluppo del glutine).
6 ✓

Incorpora delicatamente la frutta disidratata infarinata nell'impasto.

Consiglio: Usa una spatola o un cucchiaio di legno per non smontare la struttura spumosa dell'impasto.
7 ✓

Versa l'impasto nello stampo, livella la superficie. Cuoci per ca. 60-70 minuti. Dopo 50 minuti fai la prova stecchino: se c'è ancora impasto attaccato ma la superficie brunisce, copri con alluminio.

Consiglio: L'impasto denso cuoce lentamente. La prova stecchino è superata se lo stecchino è pulito o ha solo poche briciole umide, ma non impasto liquido.
8 ✓

Fai raffreddare nello stampo per 15 minuti, poi sforma e lascia raffreddare completamente su una gratella. Prima di servire spolvera con zucchero a velo.

Consiglio: La struttura dell'impasto caldo è ancora debole, se lo togli troppo presto potrebbe rompersi.

FAQ Ricetta

Perché la frutta affonda sul fondo?
Se l'impasto è troppo liquido o la frutta troppo pesante e umida, affonda. Infarinala!
Cosa faccio se è troppo secca?
Bagnala con un po' di succo d'arancia o tè quando è ancora calda e avvolgila nella pellicola.
Quanto dura?
Ben avvolta, in un luogo fresco, rimane fresca anche per 1-2 settimane, anzi, i sapori si amalgamano meglio.

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 200 g Zucchero semolato
  • 150 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 4 pz Uova (medie)
  • 100 g Uvetta
  • 150 g Frutta disidratata mista (mirtilli, albicocche, prugne)
  • 1 pz Scorza d'arancia grattugiata
  • 1 pz Scorza di limone grattugiata
  • 1 conf. Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 50 g Zucchero a velo (per spolverare)