Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Teste di funghi fritte dorate in crosta croccante servite con insalata fresca e salsa tartara
Croccanti funghi impanati, fritti alla perfezione per una cena veloce.

Funghi fritti

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
I funghi fritti sono vecchi amici dei vegetariani, ma anche i carnivori li adorano per la loro succosità. Il fungo è un ingrediente ingannevole: è il 90% acqua. Durante la cottura questa acqua diventa vapore, che rimane intrappolato sotto la crosta croccante. Se fatto bene, la crosta scrocchia fuori e dentro ci aspetta un'essenza di fungo bollente. Se fatto male, la crosta si inzuppa e si stacca.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 5 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella per friggere in olio profondo
  • Vassoi per impanare
  • Carta assorbente

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Pulisci i funghi: non metterli a bagno in acqua, passali solo con un panno umido o carta. Taglia i gambi a filo con la testa.

Consiglio: La struttura del fungo è come una spugna. Se lo lavi, si riempie d'acqua, che diventando vapore in cottura stacca la panatura.
2 ✓

Sala leggermente le teste di fungo subito prima di impanare.

Consiglio: Il sale estrae acqua dalle cellule (osmosi). Se sali presto, il fungo inizia a 'sudare' e bagna la farina.
3 ✓

Passa i funghi nella farina, nell'uovo, poi nel pangrattato. Assicurati che la farina copra ovunque.

Consiglio: Puoi anche fare una doppia panatura (farina-uovo-pangrattato-uovo-pangrattato) se vuoi una crosta più spessa e croccante che trattiene meglio il succo.
4 ✓

Friggili in abbondante olio bollente fino a doratura. Non metterne troppi insieme nell'olio.

Consiglio: Se metti molti funghi freddi, l'olio si raffredda e il fungo inizia a bollire invece di friggere, assorbendo olio nel frattempo.
5 ✓

Sgocciola su carta assorbente. Servi subito, perché riposando il vapore interno ammorbidisce la crosta.

FAQ Ricetta

Perché la panatura si è staccata?
Il fungo era troppo bagnato, o l'hai salato molto prima di impanare e il sale ha estratto acqua. Sala subito prima di friggere!
Perché si sono imbevuti d'olio?
L'olio era troppo freddo. Il fungo si comporta come una spugna, l'olio bollente 'chocca' la superficie e la sigilla.

Ingredienti

  • 500 g Funghi Champignon (teste medie)
  • 100 g Farina 00
  • 2 pz Uova
  • 150 g Pangrattato
  • 500 ml Olio (per friggere)
  • 1 pizzico Sale