Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Fette di torta porri e prugne servite, pasta integrale rustica
Equilibrio dolce-salato in forma rustica

Galette rustica ai porri e prugne prebiotica

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
L'incontro tra dolce e salato è sempre un'avventura gastronomica. In questa torta rustica stile 'galette', l'acidulo dolce della prugna completa magnificamente la cipolla caramellata al balsamico. La pasta integrale all'olio di cocco offre una cornice friabile al ripieno succoso. Un piatto davvero speciale che sorprende e incanta.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 10 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 1280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola grande
  • Placca e carta forno
  • Mattarello
  • Padella per il ripieno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Mescola farina e sale. Sbriciola l'olio di cocco freddo con le dita, poi aggiungi l'acqua poco a poco impastando. Avvolgi e metti in frigo per 30 minuti.

Consiglio: La pasta riesce bene se il grasso non si scioglie impastando. Se fa caldo, metti anche la farina in frigo prima.
2 ✓

In padella con l'olio stufa le cipolle e i porri per 8-10 minuti finché dorati e teneri. Versa l'aceto balsamico, fai evaporare, poi togli dal fuoco e raffredda.

Consiglio: Gli zuccheri della cipolla caramellano con la cottura lenta, dando un gusto profondo e dolce.
3 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta a cerchio (va bene irregolare) su carta forno. Metti al centro le cipolle, poi disponi sopra le prugne. Lascia 4-5 cm di bordo libero.

Consiglio: Metti le prugne con la parte tagliata in su, così il succo non bagna troppo la pasta.
4 ✓

Ripiega i bordi sul ripieno in modo rustico. Puoi spennellare il bordo con acqua o olio per lucidare. Pepa il ripieno.

Consiglio: Il pepe esalta il sapore della prugna creando un contrasto piccante.
5 ✓

Inforna per 35-40 minuti, finché la pasta è croccante e le prugne tenere.

Consiglio: Se i bordi scuriscono troppo, copri con alluminio.

FAQ Ricetta

Perché è uscito il succo delle prugne?
La frutta rilascia succhi in cottura. Se era troppo, la prossima volta metti un po' di amido o noci tritate sotto il ripieno per assorbire l'umidità.
Che aceto balsamico usare?
La glassa o crema è meglio, ma va bene anche quello liquido, basta far evaporare bene il liquido in padella.

Ingredienti

  • 250 g Farina di grano integrale
  • 100 g Olio di cocco (solido, freddo)
  • 50 ml Acqua fredda
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 2 pz Porri (a rondelle)
  • 1 pz Cipolla rossa (affettata)
  • 200 g Prugne (denocciolate, a spicchi)
  • 1 cucchiaio Aceto balsamico
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 0.25 cucchiaino Pepe nero macinato fresco